In un pentolino scalda il latte, immergi una bustina di infuso ai frutti rossi e lasciala riposare per 15 minuti; aggiungi quindi la polpa e i semini di mezza bacca di vaniglia.
In una ciotola versa farina, zucchero e mescola. Aggiungi i tuorli dopo averli separati dagli albumi. Monta quest'ultimi e dopo aver aggiunto all'impasto il latte aromatizzato incorpora gli albumi a neve.
Mescola per bene e versa l'impasto nei pirottini, riempiendone ognuno per più della metà (in altezza).
Porta il forno a 180°, in modalità "ventilato", e inforna. Una volta dorati (max 7 min.), spegni il forno e lasciali assestare. Quindi sfornali e dopo averli fatti freddare decorali come più ti piace!
MINI MUFFIN AI FRUTTI ROSSI
Cosa ci metto?
Per 50 mini-muffin
200 g. di farina 0
1 bicchiere di latte di soia (un bicchiere di plastica grande)
170 g. zucchero di canna integrale
3 uova
1/2 bacca di vaniglia
1 bustina di infuso ai frutti rossi
Info
TEMPO:
30 MINUTI
DIFFICOLTÀ:
Facile
Come lo cucino?
Tutte le mancinità
vegetariano, poco sodio, no latte, no pesce, no guscio, no lattosio, no crostacei