Inforna il peperone a 150°/180° fino a quando la pelle si sarà arrostita. Lascia quindi riposare il peperone in un sacchettino per congelare gli alimenti.

Metti l'acqua per la pasta sul fuoco e trita le foglie di salvia. Spela il peperone, puliscilo e quindi frullalo con un po' di olio e.v.o. per ottenere la crema e aggiungi del sale fino q.b.

Butta le linguine al bollore dopo aver messo il sale grosso. Scolale al dente e mettile in una padella con il manico.

Unisci la crema di peperoni e salta su fiamma vivace. Leva dal fuoco, aggiungi la salvia e salta velocemente.