Lava accuratamente la verza conservando le foglie esterne più tenere e capienti, il resto taglialo in striscioline sottili. Lava e taglia a striscioline il peperoni, la cipolla rossa, il cetriolo, i pomodori, la carota, i peperoni cornetto, la rucola e la cipolla rossa.

Fatto questo, metti tutte le verdure tagliate nelle foglie di verza. Condisci  con olio, sale e aceto balsamico.