Cuoci alla piastra i quattro tentacoli. Lasciali raffreddare leggermente e mettili da parte e irrorali con l'infuso di basilico e olio d'oliva. 

Mescola i pomodorini tagliati a metà con scalogno, aglio, erba cipollina e condiscili con olio al basilico, sale e pepe. 

Sistema un piccolo mucchio di pomodori sulla base del piatto di portata. Posiziona i quattro pezzi di polpo sopra i pomodori. 

Metti un paio di pomodori sulla parte superiore del polpo e guarnisci con prezzemolo tritato, condisci il tutto con la vinaigrette.

Buon appetito!