Crostata alla confettura senza uova e burro

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Cosa ci metto?

Per una tortiera da 18cm di diametro

- 80 g farina di mais fioretto bio
- 50 g farina di tipo 2 (in alternativa farina di grano saraceno o miglio)
- 50 g di malto di riso
- 50 g di latte vegetale
- 40 g di uvetta
- 35 g di olio di riso o girasole deodorato
- 1 cucchiaino di lievito per dolci
- 1 limone non trattato
- 1 pizzico di sale
- 1 barattolo di confettura al mandarino
- mandorle a lamelle per decorare


0g 1h 0m


Come lo cucino?

Metti in ammollo l’uvetta in 30 g di latte.
In una terrina, setaccia assieme le due farine con il lievito e il pizzico di sale. Unisci la scorza di limone grattugiata, il malto e l’olio.

Strizza l’uvetta e aggiungila all’impasto, anche con il latte di ammollo e un altro pochino di latte, controllando la consistenza. Amalgama bene tutto con una forchetta e impasta fino a renderla elastica e omogenea.
Avvolgi l’impasto nella pellicola trasparente e lascia riposare in frigorifero una mezz’ora.

Stendi l’impasto della crostata tra due fogli di carta forno e rovesciala delicatamente in  tortiera. Farcisci con la tua  confettura preferita e passa in forno 30 minuti a 180°C.
Spolvera di mandorle a lamelle e lascia raffreddare.


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Daniela Boscariolo
Daniela Boscariolo
foodblogger
Delle intolleranze in famiglia, il sentirmi una vegetariana mancata, la curiosità di capirne sempre di più sulla salute alimentare, mi hanno portato a maturare un cambio di rotta. ...vai alla scheda

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