In una ciotola mescola bene tutti gli ingredienti secchi e poi aggiungi quelli liquidi. Una volta mescolati bene tutti gli ingredienti, lascia e riposare l'impasto avvolto nella pellicola per circa 1 ora.

Comincia a stendere l'impasto poco per volta, avendo cura di coprire bene il restante perchè non secchi. Con la macchina per sfogliare la pasta stendi l'impasto a partire dalla tacca 2 per poi passare, step by step, fino all'ultima.

Taglia l'impasto a strisce e poi pratica uno o due tagli centrali, formando le classiche bugie. 

Quando l'olio avrà raggiunto più o meno i 190 °C (controlla con un termometro per alimenti) potrai cominciare a friggere le bugie pochi minuti per lato, devono dorarsi appena. Cuoci pochi pezzi per volta in modo che la temperatura dell'olio rimanga stabile.

Falli raffreddare e solo dopo spolverizza con zucchero a velo.