Allergico
no glutine
no lattosio
no uova
no guscio
no crostacei
no pesce
no caseina
vegetariano
vegano
pochi zuccheri
poco sodio
pochi grassi
Ricco di
più calcio
più ferro
più magnesio
più potassio
più proteine veg
più fibre
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low fodmap
zero spreco
curioso
poco nichel
Come lo cucino? Non c'è bisogno di andare per boschi per raccogliere i fiori di malva, così spontanei e delicati portano la loro poesia anche in città.
E sono anche commestibili! Quale migliore occasione per decorare un dolce e appagare insieme l'occhio e il palato?
Ecco allora una torta soffice e dal gusto estivo con le albicocche e i fiori di malva, senza glutine né latticini.
PROCEDIMENTO
Qualche ora prima di iniziare la preparazione del dolce metti ammollo l'uvetta; ti consiglio anche di aggiungiungere all'olio la scorza di limone grattugiata.
Comincia montando gli albumi a neve con una parte dello zucchero, poi monta i tuorli con lo zucchero rimanente.
Mescola la bevanda di avena, l'olio con la scorza di limone e un cucchiaino di succo di limone e aggiungi tutto ai tuorli montati.
Mescola le farine, il lievito e il sale, quindi aggiungi l'uvetta ben strizzata e versa tutto nella crema.
Infine incorpora gli albumi con movimenti delicati, dal basso verso l'alto.
Lava le albicocche e tagliale a metà.
Fodera la base di una tortiera con cerniera da 28 cm di diametro, ungi e infarina le pareti; versa il composto all'interno e disponi in superficie le albicocche con l'interno rivolto verso l'alto.
Inforna a 180 ° C per 30 minuti in forno statico, apri un momento lo sportello del forno per far uscire l'umidita; prosegui la cottura altri 5 minuti con il forno in modalità ventilata.
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