Allergico
no glutine
no lattosio
no uova
no guscio
no crostacei
no pesce
no caseina
vegetariano
vegano
pochi zuccheri
poco sodio
pochi grassi
Ricco di
più calcio
più ferro
più magnesio
più potassio
più proteine veg
più fibre
Mostra di più
low fodmap
zero spreco
curioso
poco nichel
Come lo cucino? Un gelato inclusivo e goloso, a base di pesche gialle mature, e privo di glutine, lattosio e uova.
La sera precedente versa l’acqua e gli zuccheri in casseruola e porta a bollore. Dopo due minuti di ebollizione, spegni e fai raffreddare.
Riponi in frigo per tutta la notte.
L’indomani pulisci le pesche e ricava 310 g di polpa. Versa la polpa in un mixer, unisci il succo di limone e 15 g di acqua e frulla fino ad ottenere una purea.
Versa la purea in casseruola con l’acqua e gli zuccheri e amalgama con un mixer ad immersione. Manteca il composto in una gelatiera per circa 30 o 40 minuti.
Versa il gelato in un contenitore e riponilo in congelatore per circa un’ora prima di consumarlo.
Se non disponi di una gelatiera, inserisci il gelato in un contenitore e riponilo in freezer: ogni ora tiralo fuori, lavoralo con un frullatore ad immersione per pochi istanti e riponilo nuovamente in freezer.
Ripeti questo passaggio per altre 3 volte ad intervalli di 60 minuti, poi lascia il gelato in congelatore per circa 6 ore prima di consumarlo.
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