PROCEDIMENTO

La sera prima metti in ammollo i fagioli secchi. Il giorno dopo cuocili in acqua leggermente salata nella pentola a pressione per 25 minuti dal fischio. Scola i fagioli, pesane 160 g e frullali con il mixer ad immersione. 

Con una frusta mescola a crema la ricotta con lo zucchero. Aggiungi la crema di fagioli e mescola. Poi unisci l'uovo, continuando a mescolare. Setaccia la farina con il cacao e il lievito e uniscili all'impasto.

Trita al coltello le noci, tenendone da parte una manciata per la superficie. Uniscile all'impasto e mescola.

Metti il composto in una teglia quadrata da 20x20 imburrata o leggermente unta con l'olio, copri con le noci restanti e cuoci in forno a 170 °C per 40 minuti.

Fai raffreddare, sforma e taglia i brownies a quadrotti.

Nota: Questi dolcetti sono leggermente compatti e umidi. La consistenza è simile a quella della torta di pane. Si conservano per 3-4 giorni.