Inserisci nel frullatore gli anacardi, il grano saraceno, il cocco, il cacao nibs, la vaniglia, il cacao e il sale. Frulla alla massima potenza per pochissimi secondi ( nel caso che il frullatore non sia potente puoi frullare e spegnere in continuazione finché non è pronto). aggiungi i datteri e frullate di nuovo.
Ottenuta una farina morbida al tatto ma anche appiccicosa, versa in un recipiente. Forma delle palline con le mani bagnate e schiacciale facendo un foro al centro.
Riponi le ciambelle nell essiccatore dove le lascerete almeno 24ore!
Metti anche delle fettine di arancia nell essiccatore.
Il giorno dopo sciogli il burro di cacao a bagnomaria, aggiungi la polvere di latte di cocco, lo zucchero e il succo di arancia Mescola bene per ottenere una glassa. Mescola ancora per qualche secondo per evitare che il burro si separi dal resto. Versa la glassa sulle ciambelle.
Io consiglio di usare una griglia per recuperare la glassa che cade e riversarla sulle ciambelle.
Decora le ciambelle.
Aspetta almeno un'ora prima di mangiarle.