Allergico
no glutine
no lattosio
no uova
no guscio
no crostacei
no pesce
no caseina
vegetariano
vegano
pochi zuccheri
poco sodio
pochi grassi
Ricco di
più calcio
più ferro
più magnesio
più potassio
più proteine veg
più fibre
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low fodmap
zero spreco
curioso
poco nichel
Come lo cucino? Questo dessert è nato così...dai sapori e profumi dell'autunno. Per il giorno di Ognissanti ero ospite a pranzo da mia sorella, io mi sono offerta di fare il dolce e per accontentare un po' la tribù avevo pensato al tiramisù. Ma quella melagrana rossa e succosa mi ha totalmente fatto cambiare idea...
Prendi una ciotola profonda e versa la panna liquida. Montala leggermente con uno sbattitore a fruste. Con una spatola unisci il formaggio, lo zucchero, il miele, il succo e la buccia di limone grattugiata.
Metti in frigo fino all'utilizzo.
Prendi una coppa a bordi alti di circa 24 cm di diametro. Senza inzupparli troppo, bagna i savoiardi nella bagna di agrumi (io l'ho fatta il giorno prima portando a leggero bollore 200 ml di acqua con 100 g di zucchero di canna, buccia di limone e di arancia e filtrandola una volta fredda) e sistemali sul fondo della coppa.
Riprendi la crema dal frigo, versala al centro dei savoiardi e, aiutandoti con una spatola, livella la superficie.
Solo prima di servire, scalda leggermente in un pentolino la confettura di ribes con 3 cucchiai di acqua, lasciala intiepidire e con un cucchiaio distribuiscila sulla crema. Decora con tanti arilli di melagrana.
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