Ciambelline soffici con mirtilli e limone

Info info ricetta

tempo preparazione
TEMPO: 30 MINUTI
per quante persone
DOSI PER: 6 PERSONE
difficolta
DIFFICOLTÀ: Facile
stagione
STAGIONE: Estate
portata
PORTATA: Dolce

come lo cucino Come lo cucino?

Consigli

Si conservano qualche giorno in contenitore ermetico (meglio in frigo per via dei mirtilli freschi) oppure potete fare scorta e congelarli appena sono ben raffreddati.

Lava bene il limone non trattato e poi taglialo a pezzi per frullarlo intero. Frulla fine e tieni da parte.

Separa i tuorli dagli albumi e tieni da parte.

In una ciotola capiente metti la farina di riso, il lievito e bicarbonato setacciati e lo zucchero poi mescola. Fai un buco al centro ed aggiungi l’olio, i tuorli, il limone frullato e la vaniglia grattata dalla bacca. Mescola bene ed aggiungi un cucchiaio o due di acqua per ammorbidirlo e farlo diventare un impasto omogeneo.

Monta i bianchi a neve ferma ed aggiungi all’impasto mescolando piano, dall’alto verso il basso. Aggiungi metà dei mirtilli e poi mescola ed infine versa negli stampi (imburrati ed infarinati o con spray staccante) finisci di sistemare i mirtilli sopra ogni ciambellina.

Fai cuocere in forno statico caldo a 180 ºC per circa 15/18 minuti (prova stuzzicadenti) e poi sforna

Lascia raffreddare bene e poi togli dallo stampo.

 

Tutte le mancinità

no lattosio no glutine vegetariano no crostacei no pesce no guscio
no lattosio, no glutine, vegetariano, no crostacei, no pesce, no guscio

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Silvia Faraci
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Mamma di due bimbe, 38 anni, celiaca da 27 anni, ho raccolto le mie esperienze culinarie nel mio blog Eppur non c'e'¨, per condividere con... [continua a leggere]