Preriscalda il forno in modalità statica a 180°C.
Monta le uova con un pizzico di sale e lo zucchero fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso. Unisci gradualmente gli altri ingredienti, continuando a montare. Incorpora, infine, gli amaretti sbriciolati e le nocciole, riservandone un po' da parte per la decorazione.
Versa il composto in uno stampo imburrato e infarinato, cospargi la superficie con le nocciole in avanzo e un cucchiaio di zucchero e cuoci in forno già caldo per 40 minuti circa, posizionando lo stampo al centro (per i primi 20 minuti consiglio di cuocere la ciambella impostando il calore solo dal basso, per poi procedere con la restante cottura impostando il calore sia dal basso che dall'alto).