Allergico
no glutine
no lattosio
no uova
no guscio
no crostacei
no pesce
no caseina
vegetariano
vegano
pochi zuccheri
poco sodio
pochi grassi
Ricco di
più calcio
più ferro
più magnesio
più potassio
più proteine veg
più fibre
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low fodmap
zero spreco
curioso
poco nichel
Bio:
Sono romagnola doc, ma da vari anni abito a Bologna. Le mie grandi passioni sono la corsa e la cucina. Mi piace rintanarmi in cucina a pasticciare, amo sentire i profumi della cucina spandersi per casa, amo vedere i piatti prendere vita sotto le mie mani. Mi piace sperimentare ricette nuove, ma anche dedicarmi ai grandi classici della mia terra.
Mancinita:
pochi grassi, zero spreco
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Cupcakes amarene e cioccolato bianco
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Elena Gnani foodblogger
Chiffon cake al caffè
In questi giorni siamo tutti alla ricerca di idee per festeggiare la Pasqua che si avvicina. Per le feste io...
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Crostata vegan al cocco
Questa crostata è facile da preparare e bastano pochi ingredienti. Per la frolla ho usato la ricetta all’olio che oramai uso spesso. Molto comoda perchè non necessita...
Elena Gnani foodblogger
Tronchetto candito all'olio aromatizzato al limone, con crema ai lamponi
Per me Natale è sinonimo di casa, le luci soffuse delle candele, il camino acceso che scoppietta, il gatto che...
Elena Gnani foodblogger
Insalata con caprino e noci
PROCEDIMENTO Lava l'insalata e tamponala delicatamente con un canovaccio asciutto. Lavat i pomodorini e tagliali a dadini. Sguscia le noci...
Elena Gnani foodblogger
Finti brownies ai fagioli cannellini
PROCEDIMENTO La sera prima metti in ammollo i fagioli secchi. Il giorno dopo cuocili in acqua leggermente salata nella pentola...
Elena Gnani foodblogger
Polpette di ceci con paprika e rosmarino
PROCEDIMENTOMettete a bagno i ceci secchi la sera prima in acqua fredda per almeno 12 ore. Scolali e cuocili nella...
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Insalata di asparagi, ciliegie e feta
Lava e pulisci gli asparagi. Cuoci a vapore o in acqua bollente leggermente salata cercando di tenere le punte fuori...
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Insalata estiva con frutta fresca
Lava tutta la frutta, l’insalata e i pomodorini, e asciuga con un foglio di carta assorbente. Taglia a fettine la...
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Pancakes al grano saraceno #ricettedelbuonumore
Questo periodo "strano", in cui ci sentiamo un po' spaesati in questo ritorno alla vita normale, può offrire anche tante...
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Torta alla ricotta e confettura di mele
Questo dolce vi farà sicuramente iniziare la giornata col il sorriso. Una fetta di questa "torta che ride" non potrà...
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Sfogliette integrali al cardamomo
In un recipiente metti la farina, l’olio, il cardamomo e il sale, e mescola con un cucchiaio. Versa piano piano...
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Topini fritti alla cannella
Mescola le uova con lo zucchero, poi unisci l'olio, il marsala e infine la farina setacciata con il lievito, la...
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Crema fritta al cardamomo
Schiaccia i bacelli di cardamomo per estrarne i semi. Metti il latte e il cardamomo in una pentola, porta a...
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Focaccia di farro integrale con pomodorini e zucchine
Mescola in una ciotola le farine, il lievito secco, le erbe aromatiche tritate finemente con un coltello, la scorza di...
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Fette biscottate al grano arso e pomodori secchi
In una capiente ciotola metti il lievito e miele. Ricopri con l’acqua e fai riposare 15 minuti, quindi con l’aiuto...
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Chioccioline ai pomodori secchi
Fai un lievitino con il lievito di birra, il latte e la farina manitoba impastandoli velocementei e fai maturare prima...
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Pane integrale multicereale ai semi
Trita i fiocchi d’avena grossolanamente, lasciandone la metà interi. Uniscili alle altre farine, aggiungi i semi, il lievito, l’olio, il...
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Bauletto 7 cereali e grano arso
Fai una fontana con la farina setacciata (per meglio ossigenarla) e poni al centro il lievito sbriciolato, il miele e...
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Grissini allo yogurt
In una ciotola metti le due farine, mescola con il sale e prepara la fontana. Aggiungi lo yogurt. In un...
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Spaghetti di zucchine al tonno, pomodori secchi e feta
Lava, tampona e temperale zucchine con l'apposito attrezzo. Scalda un filo d’olio in una padella antiaderente, e spadella le zucchine...
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Marmellata di mandarini
Lava i mandarini, poi mettili in una ciotola che andrai a riempire con acqua fredda. Forali con una forchetta e...
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Ciambella vegana al cocco
In una ciotola capiente mescola gli ingredienti liquidi (latte e olio) e lo zucchero; a parte, setaccia le farine con...
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Biscotti del buonumore
In una ciotola unisci la farina, lo zucchero, la fecola di patate, il lievito, le gocce di cioccolato ed il...
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Ciambella soffice al caffe'
Per prima cosa prepara il caffè, aggiungi la polvere di caffè liofilizzato, mescola bene in modo da scioglierla, metti da...
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Cappuccino di zucca con crema di ricotta e feta
Taglia la zucca a dadini e cuocila con un pochino di acqua, un pizzico di sale e di curry. Non...
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Torta rovesciata agli agrumi con mele e uvetta
Sbuccia le mele e tagliane una a fettine (servirà per la superficie) e una a cubetti piccoli (da mettere nell'impasto)....
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Tortelli dolci alla crema di nocciole
Impasta la farina con l'acqua, il sale e l'olio, fino ad ottenere una pasta soda ma elastica. Avvolgila con la...
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Bocconcini velocissimi di segale
In una ciotola poni tutti gli ingredienti secchi. Sciogli il miele nel latte. Unisci il latte un po' per volta...
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Cracker all'olio a lievitazione naturale
In una ciotola fai la fontana con la farina e aggiungi il licoli. Comincia a impastare, poi aggiungi l'olio....
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Crema di ricotta e gelatina di melagrane
Prima di tutto prepara la gelatina di melagrane. Sgranale e passa i chicchi con un passaverdura per ottenere il...
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Zucca al forno
Lava bene la zucca poi tagliala a metà, elimina i semi all'interno e tagliala a fette di circa 1...
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Torta cioccolato, pere e zenzero
Monta con le fruste l'uovo con lo zucchero fino ad avere una crema soffice e gonfia. Aggiungi l'olio sempre continuando...
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Mandorle speziate con curry e zenzero
Prepara una salsina unendo sale, curry, zenzero e olio. In una ciotola aggiungi le mandorle, cospargile con la salsina e mescola...
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Ciambelline integrali al farro
Unisci tutti gli ingredienti a parte lo yogurt, in una ciotola. Aggiungi poi lo yogurt, fino ad avere un composto...
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Focaccine integrali all'uva
In una grande ciotola, sciogli il lievito nell'acqua; unisci la farina e lo zucchero e lavora velocemente il composto...
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Gnocchetti di ricotta con catalogna, pomodorini semisecchi e pinoli
Per gli gnocchi Disponi la farina a fontana sulla spianatoia, aggiungi al centro la ricotta ben strizzata, il parmigiano, l'uovo,...
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Rigatoni ammullicati con pomodorini semi secchi, acciughe, pinoli
Trita grossolanamente i pomodorini con le acciughe. Sbuccia l'aglio, tritalo finemente, quindi fallo leggermente rosolare in un largo tegame con...
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Spaghetti con agretti e colatura di alici
Pulisci gli agretti e sciacquali bene. Cuocili in acqua bollente leggermente salata per circa 10 minuti. Scolali e rimettili in...
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Risotto integrale asparagi e taleggio
Metti in ammollo la sera prima il riso precedentemente lavato bene. Prepara il brodo vegetale usando le verdure che hai...
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Soda bread di segale alla pizzaiola
Riunisci in una ciotola le farine, il bicarbonato, il lievito, il sale e mescola con cura. A parte, condisci la...
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Schiacciatine integrali ai semi
Sciogli il lievito in metà dell'acqua insieme allo sciroppo d'acero. Mescola con cura e lascia riposare una decina di minuti...
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Pagnotta di semola integrale all'uvetta e semi di anice
Prefermento In una ciotola mescola gli ingredienti aiutandoti con una forchetta e lavora fino ad ottenere una miscela omogenea. Copri...
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Miglio con asparagi, pomodorini e semi
Lava e pulisci gli asparagi. Tagliali a tocchetti, tenendo da parte le punte, e cuoci in acqua bollente leggermente salata....
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Pesto di agretti e pistacchi
Pulisci con cura gli agretti, eliminando le radici rosse e lavandoli con cura. Lessali in acqua salata per 3 minuti....
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