Miglio con asparagi, pomodorini e semi

Info info ricetta

tempo preparazione
TEMPO: 25 MINUTI
per quante persone
DOSI PER: 2 PERSONE
difficolta
DIFFICOLTÀ: Facile
stagione
STAGIONE: Primavera,Estate

come lo cucino Come lo cucino?

Lava e pulisci gli asparagi. Tagliali a tocchetti, tenendo da parte le punte, e cuoci in acqua bollente leggermente salata. Appena cominciano ad intenerirsi aggiungi anche le punte e continua la cottura per altri due minuti. Scolali e riservali da parte.

Sciacqua con cura il miglio sotto acqua corrente e fai tostare in un padellino.
Quando sarà tostato, cuoci il miglio nell'acqua di cottura degli asparagi per circa 10 minuti, fino a quando sarà cotto ma ancora ben al dente. Scolalo e sgranalo unendo un filo d'olio e di sale.

Riduci i pomodori a dadini e uniscili agli asparagi e semi. Aggiungi il miglio e condisci l'insalata con un filo di olio e un pizzico di sale.

Servi a temperatura ambiente.

Tutte le mancinità

vegano pochi grassi no glutine più proteine veg più fibre no latte no pesce no lattosio vegetariano poco sodio no uova no soia no crostacei
vegano, pochi grassi, no glutine, più proteine veg, più fibre, no latte, no pesce, no lattosio, vegetariano, poco sodio, no uova, no soia, no crostacei

Aggiungi un commento


Non vediamo l'ora di leggere i tuoi commenti, ma prima dovrai loggarti!

CONDIVIDI

Colleziona Colleziona
la ricetta

Aggiungi ai preferiti questa ricetta per ritrovarla quando ti servirà

Elena Gnani
foodblogger

Elena Gnani

foodblogger
Segui
Sono romagnola doc, ma da vari anni abito a Bologna. Le mie grandi passioni sono la corsa e la cucina. Mi piace rintanarmi in... [continua a leggere]