Cappuccino di zucca con crema di ricotta e feta

cosa ci metto

Cosa ci metto?

zucca
ricotta di pecora
yogurt greco
feta
curry
sale
chicchi di melagrana

Info info ricetta

tempo preparazione
TEMPO: 40 MINUTI
difficolta
DIFFICOLTÀ: Facile
stagione
STAGIONE: Autunno

come lo cucino Come lo cucino?

Taglia la zucca a dadini e cuocila con un pochino di acqua, un pizzico di sale e di curry. Non usare troppa acqua altrimenti diventerà molto liquida. Fai raffreddare e frulla in modo da ottenere una purea che verserai nei bicchierini. Metti in frigo e fate raffreddare per almeno un'oretta. In base all'acqua usata in cottura il composto sarà più o meno liquido. Se preferisci una base un po' compatta puoi usare un po' di colla di pesce o agar agar per far rassodare. Frulla la ricotta con lo yogurt e la feta fino ad ottenere un composto cremoso. Distribuisci nei bicchierini a mo di crema di latte, guarnisci con dei cracker sbriciolati e dei chicchi di melagrana. Accompagna con cracker, grissini, o pane bruschettato.

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no crostacei no glutine no pesce no soia no uova
no crostacei, no glutine, no pesce, no soia, no uova

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Elena Gnani
foodblogger

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Sono romagnola doc, ma da vari anni abito a Bologna. Le mie grandi passioni sono la corsa e la cucina. Mi piace rintanarmi in cucina... [continua a leggere]