Rigatoni ammullicati con pomodorini semi secchi, acciughe, pinoli

come lo cucino Come lo cucino?

Trita grossolanamente i pomodorini con le acciughe.

Sbuccia l'aglio, tritalo finemente, quindi fallo leggermente rosolare in un largo tegame con un po' di olio evo. Unisci il mix di pomodorini e acciughe, un pizzico di peperoncino, mescola e spegni il fuoco.

Trita grossolanamente i pinoli e unisci al pangrattato. Aggiungi al composto dei pomodorini e lascia dorare, mescolando continuamente.

Nel frattempo cuoci la pasta in acqua salata. Scolala un poco al dente e versala nel tegame con i pomodorini e il pangrattato.

Spadella per qualche istante e poi impiatta e servi.

Tutte le mancinità

no latte no lattosio no soia no uova no crostacei
no latte, no lattosio, no soia, no uova, no crostacei

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Elena Gnani
foodblogger

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Sono romagnola doc, ma da vari anni abito a Bologna. Le mie grandi passioni sono la corsa e la cucina. Mi piace rintanarmi in... [continua a leggere]