Frollini alle mandorle e cannella

come lo cucino Come lo cucino?

In una ciotola metti le farine con lo zucchero e l'olio e mescola. Aggiungi le uova, la cannella in polvere, il pizzico di sale ed il lievito (setacciato). Impasta velocemente e poi rovescia su di un piano infarinato (di riso) e lavora l'impasto fino a renderlo omogeneo.
Lascia riposare in frigo per almeno 1 ora.
Dopo averlo fatto riposare, stendi l'impasto con un matterello fino allo spessore di mezzo cm. Taglia i biscotti della forma che preferisci e sistema in una placca ricoperta di carta da forno.
Puoi aggiungere sopra a piacere una mandorla pelata o con la buccia, o lasciarli come sono.
Inforna in forno ben caldo a 180° C modalità ventilato per circa 10-12 minuti.
Sforna e aspetta qualche minuto poi trasferiscili a raffreddare su di una gratella.

   

 

Tutte le mancinità

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vegetariano, no glutine, no latte, no pesce, no soia, poco sodio, no lattosio, no crostacei

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Silvia Faraci
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Mamma di due bimbe, 38 anni, celiaca da 27 anni, ho raccolto le mie esperienze culinarie nel mio blog Eppur non c'e'¨, per condividere con... [continua a leggere]