Allergico
no glutine
no lattosio
no uova
no guscio
no crostacei
no pesce
no caseina
vegetariano
vegano
pochi zuccheri
poco sodio
pochi grassi
Ricco di
più calcio
più ferro
più magnesio
più potassio
più proteine veg
più fibre
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low fodmap
zero spreco
curioso
poco nichel
Come lo cucino? Adoro le vellutate e adoro i colori dell'autunno. Non vi sembra un piatto confortevole da gustare nel tepore di casa mentre fuori piove?
Monda la zucca e le patate e tagliale a cubetti. Fai appassire la cipolla affettata in poco olio, quindi unisci patate e zucca e copri a filo con dell'acqua. Aggiungi il sale, copri con un coperchio e lascia cuocere dolcemente.
Nel frattempo taglia la parte terrosa dei funghi e pulisci i residui di terra con un pennellino. Tagliali a spicchietti e falli dorare in padella con dell'olio e dell'aglio tritato. Porta a cottura e tieni da parte. Quando zucca e patate saranno cotti riducili in crema aiutandoti con un frullatore a immersione. Dividi la vellutata nei piatti da portata, servi con i funghi e delle nocciole fatte tostare in padella.
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