Vellutata di zucca con funghi e nocciole tostate

cosa ci metto

Cosa ci metto?

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Info info ricetta

tempo preparazione
TEMPO: 30 MINUTI
per quante persone
DOSI PER: 4 PERSONE
difficolta
DIFFICOLTÀ: Facile
stagione
STAGIONE: Autunno
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come lo cucino Come lo cucino?

Adoro le vellutate e adoro i colori dell'autunno. Non vi sembra un piatto confortevole da gustare nel tepore di casa mentre fuori piove? 

Monda la zucca e le patate e tagliale a cubetti. Fai appassire la cipolla affettata in poco olio, quindi unisci patate e zucca e copri a filo con dell'acqua. Aggiungi il sale, copri con un coperchio e lascia cuocere dolcemente.

Nel frattempo taglia la parte terrosa dei funghi e pulisci i residui di terra con un pennellino. Tagliali a spicchietti e falli dorare in padella con dell'olio e dell'aglio tritato. Porta a cottura e tieni da parte. Quando zucca e patate saranno cotti riducili in crema aiutandoti con un frullatore a immersione. Dividi la vellutata nei piatti da portata, servi con i funghi e delle nocciole fatte tostare in padella.

Tutte le mancinità

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Emanuela Bleve
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Per metà pugliese e per metà lucana, ho sviluppato la mia passione per la cucina guardando le mie nonne. La cucina che prediligo è quella... [continua a leggere]