Con farina e uova prepara l’impasto per la sfoglia e lascialo riposare; tiralo con il mattarello e taglia i tagliolini.

Fai aprire le vongole e le cozze in una pentola coperta con due cucchiai di olio, a fuoco vivo e poi sgusciale.

Pulisci i calamari e tagliali a fettine, poi pulisci i gamberetti.

In una padella fai dorare gli spicchi d’aglio interi con un fondo d’olio poi unisci i calamari e i gamberi, fai cuocere per 10 minuti;  unisci le cozze, le vongole sgusciate, il pesce persico tagliato a pezzettini e sfuma con il vino bianco. Quando il vino sarà evaporato aggiungi il pomodoro, regola di sale e pepe e cuoci per altri 15-20 minuti. Termina con una presa di prezzemolo tritato. Cuoci i tagliolini in abbondante acqua bollente salata, scolali e condisci con il ragù di pesce.