Allergico
no glutine
no lattosio
no uova
no guscio
no crostacei
no pesce
no caseina
vegetariano
vegano
pochi zuccheri
poco sodio
pochi grassi
Ricco di
più calcio
più ferro
più magnesio
più potassio
più proteine veg
più fibre
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low fodmap
zero spreco
curioso
poco nichel
Come lo cucino? Come preparare un piatto leggero senza rinunciare al gusto?
Uno dei trucchetti che adopero spesso quando sono a dieta è preparare creme di verdura. Si legano bene alla pasta, ci permettono di usare pochi grassi e poco sale, insaporendoli con spezie o erbe aromatiche.
Ed ecco che oggi vi propongo questo meraviglioso e colorato piatto di pasta!
Per cominciare lava per bene i peperoni, quindi tagliali a striscioline e mettili in una casseruola con un filo d’olio e uno spicchio d’aglio. Lascia soffriggere appena, quindi unisci un bicchiere di acqua, aggiungi poco sale e copri con un coperchio. Cuoci a fuoco basso finchè i peperoni non risulteranno morbidi.
Accendi il forno a 200 °C. Lava i pomodorini (per un effetto scenografico puoi lasciarli attaccati al rametto). Tagliali a metà, cospargili di sale e olio extravergine d’oliva e lascia che cuociano in forno per quindici – venti minuti.
Metti a bollire l’acqua in cui cuocere la pasta. Intanto i peperoni saranno cotti e intiepiditi: riducili in crema con un frullatore ad immersione (unendo un cucchiaino di capperi e un ciuffo di prezzemolo, solo se ti piacciono).
Quando l’acqua avrà raggiunto il bollore, cala la pasta, aggiungi il sale e cuoci al dente.
Scola la pasta e condiscila con la crema di peperoni, guarnendo con i pomodorini infornati.
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