Allergico
no glutine
no lattosio
no uova
no guscio
no crostacei
no pesce
no caseina
vegetariano
vegano
pochi zuccheri
poco sodio
pochi grassi
Ricco di
più calcio
più ferro
più magnesio
più potassio
più proteine veg
più fibre
Mostra di più
low fodmap
zero spreco
curioso
poco nichel
Come lo cucino? Un vero e proprio comfort food invernale questa pasta dai sapori delicati.
Un modo diverso per consumare i legumi per un piatto non solo gluten free, ma anche lactose free e vegan.
PROCEDIMENTO
Metti le lenticchie in ammollo con abbondante acqua fredda almeno 6 ore prima della preparazione. Sciacqua le lenticchie facendole poi scolare per bene.
Trita la cipolla e la salvia e falle rosolare con dell’olio in una casseruola. Pulisci la zucca, tagliala a piccoli cubetti e versala in casseruola, aggiustando di sale e di pepe. Copri con il coperchio e lascia cuocere per circa 5 minuti. Aggiungi le lenticchie, il rametto di rosmarino e un mestolo di acqua calda. Copri e lasciate cuocere per 20 minuti.
Scalda nel frattempo una padella e aggiungete un filo d’olio. Versa il pangrattato e lascialo tostare in modo che diventi croccante e di colore più scuro.
Cuoci la pasta al dente, scolala e versala nella casseruola con il condimento. Rimuovi il rametto di rosmarino e manteca bene, aggiungendo anche il pangrattato. Servi subito ben caldo.
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