Zuppa dell'allegria

Info info ricetta

per quante persone
DOSI PER: 2 PERSONE
difficolta
DIFFICOLTÀ: Facile
stagione
STAGIONE: Inverno

come lo cucino Come lo cucino?

La lenticchia è uno dei legumi maggiormente coltivati e utilizzati nella cucina mediterranea e pugliese. Contiene buona quantità di proteine e amidi, fibre e minerali tra cui il ferro. Viene consumata tal quale, oppure nelle zuppe, nelle minestre di verdura o come condimenti di pasta e riso.

Fai soffriggere cipolla e aglio nell'olio e poi aggiungi lo zenzero, il curry e la curcuma. Unisci le lenticchie e girale per un paio di minuti a fiamma bassa. Aggiungi le carote tagliate a tocchetti e il brodo vegetale. Continua la cottura della zuppa fino a quando le carote non saranno morbide. Frulla la zuppa e aggiungi sale a piacere.

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Nicoletta Riccardi
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Pugliese nel sangue e girovaga nell'animo. Ho seguito la mia passione per l'Africa, dove ho vissuto e lavorato per cinque anni (in Tanzania, Uganda... [continua a leggere]
Lorenza Dadduzio
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