Porta a ebollizione abbondante acqua e sala. Ricava piccole "piramidi ricce" dal broccolo e lavale sotto l'acqua corrente. Sbollentale per 5 minuti (non di più, perché dopo i 7 minuti di cottura la verdura inizierà a perdere i suoi nutrienti).
Comincia a preparare il pesto di pistacchi (puoi utilizzare la mia ricetta qui). Scola il cavolo e tienilo da parte. Nella stessa acqua, fai cuocere la pasta al dente. Scola tenendo da parte qualche mestolo di acqua. Versa di nuovo nella pentola la pasta, un mestolo di acqua di cottura, il pesto ed il broccolo.
Mescola e fai amalgamare per un minuto. Impiatta e ultima a piacere con una spolverata di pepe nero macinato al momento e del basilico secco sbriciolato a mano (se fresco sminuzzato).
Per dare un tocco di profumo in più, aggiungi direttamente nel piatto un pizzico di buccia di limone appena grattugiata.
Verde speranza #zerospreco
![cosa ci metto](/images/icone/ricetta/cosacimetto.png)
Cosa ci metto?
-
bavette integrali 350 g
-
pesto di pistacchi 6/8 cucchiaio
-
acqua di cottura 4 cucchiaio
-
sale marino integrale 1 pizzico
-
pepe nero 1 pizzico
AGGIUNGI A LISTA DELLA SPESA
Info
AGGIUNGI A LISTA DELLA SPESA
Come lo cucino?
Tutte le mancinità
![vegano vegano](/images/icone/mancinita/3.png)
![zero spreco zero spreco](/images/icone/mancinita/26.png)
![più fibre più fibre](/images/icone/mancinita/27.png)
![no uova no uova](/images/icone/mancinita/8.png)
![no soia no soia](/images/icone/mancinita/9.png)
![no latte no latte](/images/icone/mancinita/24.png)
![vegetariano vegetariano](/images/icone/mancinita/2.png)
![no pesce no pesce](/images/icone/mancinita/11.png)
![no lattosio no lattosio](/images/icone/mancinita/25.png)
![no crostacei no crostacei](/images/icone/mancinita/12.png)
vegano, zero spreco , più fibre, no uova, no soia, no latte, vegetariano, no pesce, no lattosio, no crostacei