Abbiamo conosciuto Marzia Riva e la sua energia contagiosa qualche anno fa. Ci siamo avvicinate per "mancinità elettive": quando condividi gli stessi valori alimentari, è facile ritrovarsi magneticamente e sognare di costruire pezzi di cammino insieme. 

La cucina era la passione - sempre meno segreta - di Marzia, che di giorno si occupava di selezionare risorse umane per conto di una grande azienda, mentre di sera incastrava il suo essere mamma e moglie con la sua voglia esplosiva di contagiare chi le stava vicino con i sapori della sua cucina vegetale, sana e consapevole.

Poi un giorno ha preso il coraggio a due mani, sempre sostenuta da suo marito e meraviglioso food photographer Alessandro e ha deciso di puntare tutto sul cuore, e sulla pancia, lasciando un lavoro dallo stipendio certo ma senza sorrisi per dedicarsi con tutta se stessa al progetto della sua vita.

La Taverna degli Arna è il coronamento di un sogno coltivato fin dall’infanzia e che oggi si trasforma in realtà presentandosi al pubblico milanese e non solo.

La cucina di Marzia è etica, attenta alla stagionalità, alla territorialità, alla sostenibilità e all’equilibrio del piatto dal punto di vista nutrizionale, visivo e di gusto. Una infaticabile esplorazione della bellezza nella cucina vegetale con un approccio virtuoso e moderno, dove il colore, i profumi e i sapori si impongono in una danza armoniosa tra gli ingredienti del suo piatto.

Allieva di Pietro Leemann del Joia, Marzia ormai da qualche anno veste i panni di personal chef per eventi privati e aziendali, oltre che per la consulenza e formazione nell’ambito della cucina. 

UNA SCUOLA DI CUCINA INNOVATIVA DOVE LE PERSONE SONO AL CENTRO

Il suo nuovo laboratorio che apre le porte oggi in zona Niguarda, proprio vicino all’orto comune e al Parco Nord di Milano, è uno spazio pensato per prendersi cura delle persone, dove stare bene e far star bene attraverso la cucina, la storia e cultura del cibo, la divulgazione di un'alimentazione consapevole. Un luogo dove educare, informare, condividere, stimolare la socialità, la convivialità, l’inclusione e l'aggregazione sociale.

Il laboratorio di via Vincenzo da Filicaia 4 sarà un punto di incontro per lezioni di cucina, eventi, team building, cooking show e workshop ma anche la base operativa per le preparazioni per i catering e le cene private.

Al tempo stesso, una co-kitchen per i colleghi che necessitano di una base operativa per i loro servizi, uno spazio a disposizione per corsi di cucina, shooting fotografici e video.

Un luogo a disposizione anche per aziende e privati per i loro eventi, cene e presentazioni. 

Non da ultimo un “private kitchen” per godersi l'intimità e l'esclusività di una cena dalla Chef, aperto esclusivamente su prenotazione. 

Trova casa anche EFFEMME, Scienza e Cucina, il progetto nato dalla collaborazione con il biologo nutrizionista Ferdinando Giannone, con lo scopo di divulgare un'alimentazione consapevole. Insieme, cuoca e biologo, intratterranno gli ospiti con aperitivi, cene e workshop in cui trasmettere informazioni, principi e salute.

Un solo tetto per due progetti che sono inevitabilmente legati, e che condividono comuni intenti e gli stessi valori.

La serata si aprirà alle 18,00 con la conferenza stampa condotta da Anna Prandoni, giornalista e scrittrice, Ambassador della serata che accompagnerà Marzia Riva nel racconto

del suo progetto, la sua storia e la sua esperienza. 

A partire dalle 19,00 si apriranno le porte alla festa dove ovviamente non mancherà il buffet preparato in maniera artigianale da Marzia. Occasione per festeggiare questo bellissimo traguardo, e punto di partenza, per conoscere la sua cucina, lo spazio e le iniziative dei prossimi mesi.

Per partecipare alla conferenza stampa è necessario segnalare la propria presenza a:

[email protected]

La Taverna degli Arna - progetto di Marzia Wilma Riva

Via Vincenzo da Filicaia, 4

20162 Milano

Dal 17 ottobre 2019 in tutte le librerie d'Italia fa capolino "Mangiare bene, dormire meglio – Consigli, ricette e racconti della buonanotte", l'ultimo libro mancino di casa Feltrinelli/Gribaudo, scritto a 6 mani da Lorenza Dadduzio – direttore creativo di cucinaMancina - insieme alle nutrizioniste Elvira Greco e Luisa Piva.

Un libro illustrato e fotografico dedicato a te che, in maniera più o meno consapevole, hai un rapporto conflittuale con il buon riposo.

Quante volte ti sei svegliato con un la sensazione che fosse ancora piena notte nonostante l’orologio segnasse le 8 del mattino, trascinando il peso di una incomprensibile stanchezza per tutta la giornata? “Eppure ho dormito ben 8 ore!” - ti sei detto.

E quante volte invece hai fatto fatica a prendere sonno, ti sei svegliato durante la notte facendo fatica a mandare in stand-by la testa e non riuscendo più a riaddormentarti o ti sei svegliato quando ancora il sole non era sorto, senza riuscire più a riprendere sonno?

Sfogliando questo libro scoprirai che l’alimentazione è strettamente correlata alla qualità del riposo. Pur non essendo gli unici responsabili, gli ingredienti delle nostre ricette e le tecniche di cottura che scegliamo influenzano fortemente il nostro sonno, liberando preziosi ormoni o inibendone altri dannosi, affaticando la nostra digestione notturna, sovraeccitando il nostro corpo.

Allo stesso modo, la qualità del riposo influenza fortemente il nostro rapporto con il cibo ed il benessere del nostro corpo, agendo direttamente sull’apparato cardiovascolare, sulla nostra capacità di metabolizzare gli zuccheri e persino sulla sensazione di sazietà.

Grazie al sonnotest scoprirai se sei gufo, allodola o colibrì e quali sintomi da cattivo dormitore ti assomigliano di più (oppure li riconoscerai nella persona con cui dormi). Imparerai a conoscere i cibi amici e nemici del sonno, conoscerai i nomi degli ormoni direttamente collegati al riposo e le piccole regole da seguire per riposare e vivere meglio.

Nella seconda parte del libro troverai oltre 60 utilissime ricette della buonanotte condivise dagli chef e blogger di cucinaMancina, ciascuna con la colonna sonora più adatta al momento della preparazione e del pasto, corredate dalle indicazioni su tecniche di cottura ed ingredienti amici del sonno e impreziosite dalle utilissime “mancinità”  le icone che ti aiuteranno a sapere sempre se la ricetta è veg, senza glutine / lattosio / uova / nichel, con pochi zuccheri / grassi / sodio o ricca di minerali / fibre / proteine vegetali.

Inoltre, per rendere il rituale della preparazione del pasto un momento di riconnessione con chi amiamo e di riconciliazione con il mondo che ci circonda, abbiamo pensato a delle favole illustrate della buonanotte ispirate alle ricette più “mancine”. 

Le troverai qui su cucinamancina.com, meravigliosamente illustrate da Joyce Bonafini ed egregiamente interpretate da speaker di eccezione: Alessandra Campanile, Marco Angelico e Daniele Lavecchia. Il ricavato del loro lavoro sarà devoluto all'Associazione Libri su Misura , che mette a disposizione dei piccoli pazienti dell'Oncologico di bari libri e letture animate.
 
Insomma, che tu sia allodola, gufo o colibrì, che tu riesca a dormire 10 ore o te ne bastino 6, tra le pagine di questo libro troverai di sicuro alcune utilissime briciole di pollicino che ti aiuteranno a ritrovare la strada verso un riposo più sano e in sintonia con una alimentazione amica del sonno. Scopri le ricette e i racconti che più ti assomigliano e comincia ad assaggiarle con gli occhi da qui.

Troverai i racconti della buonanotte di Lino Castrovilli e Lorenza Dadduzio, ispirati ad alcune delle ricette presenti nel libro: La sposa diverza ispirato alla zuppa acchiappasogni di Jessica Callegaro e Lorenzo Locatelli, Sogno o son pesto ispirato alla omonima Sogno o son Pesto di Alessandra Ferramosca, Tuberi all'arrembaggio ispirato alle Barchette di patate,  topinambour e maggiorana di Antonella Michelotti, la Zucca a rotelle e le stelle di rosmarino ispirato alla Tartare di zucca mantovana ai fiori di rosmarino di Antonella Michelotti, i Baffi del re e i monti di malva, ispirato ai Krumiri integrali al fondente e calendula di Vittorio Curcio, il racconto Sere magiche ispirato da Sere d'estate di Alessandro Pizzuto, il Rombo volante ispirato ai Cappelletti al rombo su salsa di pesche di Eleonra Righetti, o ancora L'ultimo raviolo ispirato ai Ravioli innamorati di Marzia Riva, il racconto Grattaceci ispirato al Burger speziato ai ceci e cipolla di Alessia Aloe e in fine Norwegian dream, ispirato alla zuppa Fiskoppa di Silvia Faraci.

Grazie per il prezioso contributo a tutti i blogger, foodographer e chef parte della tribù mancina:
Alessandra Ferramosca, Gianvito Carlino, Giulia Rizzi, Roberta Sannazzaro, Alessia Aloe,  Elena Gnani, Giulia Rizzi, Paola Fusaro, Jessica Callegaro e Lorenzo Locatelli, Silvia Faraci, Luca Giovanni Pappalardo, Laura Cuccato, Simona Malerba, Marzia Riva, Alessandro Arnaboldi, Eleonora Righetti, Stefania Oliveri, Serena Brozzi, Deborah Vivian Garra, Tamara Cinciripini,  Federica Gianelli, Antonella De Vitis, Alessandro Pizzuto, Antonella Michelotti, Agnese Cimino,Alexandra Pavani,  Elisa Perillo, Vittorio Curcio, Daniela Boscariolo, Eleonora Corvasce.

Grazie al supporto fondamentale della nostra biologa-nutrizionista Elvira Greco, a Joyce Bonafini per le freschissime illustrazioni, ad Alessandra Campanile, Marco Angelico e Daniele Lavecchia per aver interpretato col cuore le favole della buonanotte ispirate alle ricette. Un grazie speciale va ad Alessandro Balena per il light design, a Giulia Rizzi e Francesco Dadduzio per i contributi, rispettivamente su yoga, feng shui e cromoterapia e sulle apnee ostruttive e disturbi del sonno.

Ordina la tua copia di "Mangiare bene per dormire meglio. Idee, consigli e della buonanotte" nella libreria più vicina a casa tua o acquistalo online qui 

Se vuoi cominciare a sfogliare virtualmente il nostro libro clicca qui.  

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