Bio:
Maestra di cucina, blogger e food photographer. Sono di Barletta e amo il pane, la focaccia, le olive e i taralli. Dicono che traspiri passione per il mio lavoro e che il mio entusiasmo sia contagioso. Il mio tocco è fresco, educato e allegro. Penso che sia questo l'unico modo di trasmettere la magia della cucina.
Mancinita:

curioso alimentare
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Confettura di fragole e mele
In una padella metti le mele tagliate a cubetti, lo zucchero, i semi della vaniglia e il succo del...Eleonora Corvasce redattorePacchetti di pasta fresca con crema di patate, olive e pomodorini
“Quando Natale arriva, arriva”, recita una famosa pubblicità. Questo per tutti noi sarà un Natale diverso, pieno di nostalgia, ma...Eleonora Corvasce redattoreMaratona su accessibilità universale, dialogo interreligioso, pace e diritti umani.
Giovedì 10 dicembre alle ore 11, in occasione della giornata dei diritti umani, andrà online in diretta streaming la Maratona...Eleonora Corvasce 04/12/2020Aglio e scalogno nero, un contest in casa Longino
Fervono i preparativi per cucinaMancina scelta a far parte della giuria di food influencer per il quarto appuntamento de La Cucina...Eleonora Corvasce 16/11/2020Troccoli alle melanzane con tapenade di olive e pomodorini sottolio
I troccoli. Questo formato di pasta fresca mi riporta alla mente mia nonna materna e le domeniche a casa sua,...Eleonora Corvasce redattoreBabka salato alle olive
Babka è un nome che viene da lontano e in polacco significa “piccolo pane della nonna”. E io sono certa...Eleonora Corvasce redattoreGazpacho pugliese
In un frullatore inserisci i pomodori ben lavati, l'olio, lo zucchero, la colatura di alici (o in alternatina un paio...Eleonora Corvasce redattoreEat Different: il primo libro dedicato ai mancini alimentari è in libreria
Il 21 marzo 2014 esce in tutte le librerie d'Italia Eat Different - ricette creative per chi mangia diversamente, edito...Eleonora Corvasce 02/05/2020Veg per incominciare, l'ABC della cucina vegetale con tanti utili consigli e sfiziose ricette.
Quante sfumature di vegetariano possono esserci? E poi, perché esserlo? Da aprile 2018 in tutte le librerie d'Italia potrai finalmente trovare...Eleonora Corvasce 27/04/2020Frutta e verdura - Tutti i colori della salute: un manuale cromatico per imparare a mangiare a colori
Da luglio 2019 approda in tutte le librerie d'Italia "Frutta e verdura - Tutti i colori della salute", il secondo manuale della collana edito...Eleonora Corvasce 26/04/2020Miglio con pesto di piselli, fave e basilico con primosale e pomodori sott'olio
Il vento di maggio mi porta dei ricordi. Ricordi di prati e di erba fresca. Di camomilla raccolta insieme alle mie...Eleonora Corvasce redattore30 Nov 2019Slow Beans
Dal 30/11/2019 al 01/12/2019Slow Beans, la mostra mercato nazionale dedicata ai legumi dei Presidi e delle Comunità Slow Food giunge a Zollino, la...Eleonora Corvasce 18/11/201904 Ott 2019Torna l'Oderzo Food Fest - III edizione
Dal 04/10/2019 al 06/10/2019Torna dal 4 al 6 ottobre 2019 l'Oderzo Food Fest, evento dallo spirito nomade e gli orizzonti ampli, interamente...Eleonora Corvasce 13/09/201909 Dic 2018I biscotti di San Nicola - laboratorio per piccoli pasticceri
Dal 09/12/2018 al 09/12/2018Domenica 9 dicembre a Bari, cucinaMancina darà vita ad un laboratorio gratuito imperdibile, tutto dedicato ai piccoli pasticceri: I biscotti...Eleonora Corvasce 06/12/201805 Dic 2018Incontri tra cibo e salute
Dal 05/12/2018 al 05/12/2018L'obesità infantile è ormai un problema di notevole rilevanza sociale e il fenomeno in Italia colpisce un bambino su quattro. Come...Eleonora Corvasce 03/12/2018Erbe spontanee e' in tutte le librerie d'Italia. Un vademecum per riconoscere, utilizzare e cucinare le selvatiche
E' arrivato finalmente in tutte le librerie d'Italia "Erbee spontanee", l'ultimo libro mancino edito da Feltrinelli/Gribaudo scritto a sei mani dalla nostra Lorenza...Eleonora Corvasce 20/07/2018cucinaMancina e il suo libro Low FODMAP vi aspettano in libreria. Consigli e ricette per coccolare gli intestini arrabbiati
Dal 2017 è in tutte le librerie d'Italia LOW FODMAP - consigli ad alta digeribilità per un intestino felice, l'ultimo libro mancino...Eleonora Corvasce 01/04/201727 Set 2017cucinaMancina e il suo libro Low FODMAP a LaFeltrinelli
Dal 27/09/2017 al 27/09/2017Mercoledì 27 settembre Lorenza Dadduzio (co-autrice del libro insieme ai nutrizionisti Michela Mancarelli e Mario Bautista) presenta in casa Feltrinelli,...Eleonora Corvasce 26/09/201722 Apr 2017cucinaMancina e le sue Merende Differenti con il Corriere della sera
Dal 22/04/2017 al 22/04/2017Sabato 22 aprile a Bari cucinaMancina sarà ospite del Corriere della Sera nello spazio Murat per la prima tappa de...Eleonora Corvasce 19/04/201729 Mar 2018Alimentazione a km 0. Il benessere sulle nostre tavole
Dal 29/03/2018 al 29/03/2018Mercoledì 29 marzo cucinaMancina, con il suo direttore creativo Lorenza Dadduzio, sarà parte attiva del convegno CODACONS "Alimentazione a kM0. Il...Eleonora Corvasce 27/03/2017Lorenza Dadduzio intervistata da StartupItalia
Lorenza Dadduzio, cuore pulsante, direttore creativo e founder di cucinaMancina, è stata scelta da StartupItalia, insieme ad altre 9 giovani startupper...Eleonora Corvasce 07/03/2017Cucinami una storia: ecco le ricette vincitrici del contest
Si è conclusa la chiamata ai fornelli di Cucina Narrativa e cucinaMancina per raccogliere le più belle ricette narrative d'Italia per il contest Cucinami una storia. ...Eleonora Corvasce 03/03/2017La Cucina Narrativa
Nella convinzione che a tavola il come conti quanto il cosa, abbiamo dato vita alla Cucina Narrativa, un metodo di ristorazione...Eleonora Corvasce 17/02/2017Innamorarsi in Cucina Mancina
"In un bacio, saprai tutto quello che è stato taciuto." (Pablo Neruda) Amore e fornelli è un dolcissimo connubio per la...Eleonora Corvasce 13/02/2017La Puglia che mangia differente: un ricettario polifonico dedicato alle diversità alimentari
Realizzato da cucinaMancina per Unioncamere Puglia, "La Puglia che mangia differente" é un ricettario polifonico e inclusivo dedicato alle diversità...Eleonora Corvasce 29/10/2014Minestra contadina di patate, cavolo nero e curcuma
Sfoglia il cavolo e lava sotto l'acqua corrente le foglie. elimina la costa centrale più dura e taglia tutto a...Eleonora Corvasce redattorePasta con pesto di piselli, fave e basilico
Porta a bollore abbondante acqua in una pentola per la cottura della pasta. Nel frattempo sbollenta le fave fresche in...Eleonora Corvasce redattoreZuppa affumicata di cicerchie con patate dolci e funghi
Metti a bagno le cicerchie per 48 ore, cambiando l'acqua 4-5 volte. Le cicerchie infatti contengono una neurotossina (ODAP) che,...Eleonora Corvasce redattoreCestino di pasta brisee con zucca, castagne e funghi
Per la pasta Brisée Versa la farina a fontana sul piano di lavoro. Metti al centro il burro, il sale,...Eleonora Corvasce redattoreFOCACCIA DI GRANO ARSO
Per il poolish Sciogli il lievito di birra nell'acqua (125 g a temperatura ambiente) e uniscilo in una boule alla...Eleonora Corvasce redattore
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