Bio:
Nel laboratorio di Mandorle e Miele si preparano prodotti freschi senza glutine. Roberto Venneri, giovane pasticcere, nella pasticceria familiare ha acquisito conoscenze sugli ingredienti e sulle ricette tradizionali. Agnese Cimino, socia e collaboratrice celiaca, condivide la stessa passione, abbandonata la professione di architetto si dedica a questa attività. Il laboratorio realizza prodotti artigianali per intolleranze , è dedicato al senza-glutine ma anche prodotti senza lattosio, lievito, zuccheri, o uova e naturalmente senza conservanti. Si dice "Siamo ciò che mangiamo" e noi siamo salentini!
Mancinita:


no glutine, no lattosio
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Torta io MELA cavo #ricettedelbuonumore
Mi chiamo Agnese, mi occupo della produzione artigianale di alimenti senza glutine e per intolleranti: pasticceria e panificazione. Il mio...Mandorle & Miele chefbiscottini di zenzero
Mescola all'interno di una ciotola l'olio di mais e il malto di riso, poi incorpora poco alla volta le...Mandorle & Miele chefChiacchiere senza glutine
Miscela le farine con gli amidi e il bicarbonato. Forma su una spianatoia una fontana con le polveri e un...Mandorle & Miele chefCANTUCCI DI RISO
Monta le uova e i tuorli con lo zucchero semolato, lo zucchero di canna e i semi della vaniglia...Mandorle & Miele chefTaralli dolci senza glutine
Impasta a fontana la farina con zucchero, uova, olio, bicarbonato. Lavora il composto con un bicchiere di latte di soia...Mandorle & Miele chefBiancomangiare
Scalda il latte di mandorla e il latte di riso con lo zucchero e la bacca di vaniglia, aggiungi...Mandorle & Miele chefTORTA AL CIOCCOLATO CON RICOTTA
Separa i tuorli dagli albumi, metti i tuorli in una ciotola assieme alla ricotta e lo zucchero. Sciogli...Mandorle & Miele chefBISCOTTI CON FARINA DI CARRUBE
Impasta lo zucchero con il burro morbido, l'uovo, il sale e la cannella, ora aggiungi a cucchiaiate le due...Mandorle & Miele chefBISCOTTI DI FROLLA CON MARMELLATA DI ARANCIA E CIOCCOLATO
Lavora in un mixer il burro freddo di frigorifero insieme alla farina di mais e frullate per qualche secondo,...Mandorle & Miele chefPLUM CAKE ALLE NOCI E CAROTE
Questa ricetta molto"salutista" e molto golosa è nata per soddisfare le esigenze di "dolce" a casa di una nostra...Mandorle & Miele chefMUFFIN ALLE CILIEGIE
Inizia con il denocciolare le ciliegie (armati di un pò di pazienza!) Quando tutte le ciliegie saranno prive del...Mandorle & Miele chef
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