200gr di farina senza glutine (mix per dolci senza lattosio)
100gr di farina di carrube
75 gr zucchero di canna
60gr burro senza lattosio morbido
1 uovo
latte di soia q. b.
un pizzico di sale
un cucchiaino raso di cannella
1 cucchiaino colmo di lievito
Curiosità: la farina di carrube è priva di glutine, contiene proteine, carboidrati e grassi ed è anche ricca di minerali come potassio, sodio, magnesio, zinco, ferro. Nella preparazione dei dolci è un ottimo sostituto del cacao, e può essere utilizzata anche come addensante.
Come lo cucino? Impasta lo zucchero con il burro morbido, l'uovo, il sale e la cannella, ora aggiungi a cucchiaiate le due farine miscelate insieme al lievito.
Alterna con il latte che va aggiunto un pò alla volta, fino ad ottenere un impasto simile a quello di una frolla.
Forma da questo impasto delle strisce spesse circa un dito da cui ricavare delle piccole palline.
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