Mescola le uova con lo zucchero, poi unisci l'olio, il marsala e infine la farina setacciata con il lievito, la cannella e un pizzico di sale. Mescola con una frusta per evitare grumi. Fai riposare l’impasto coperto per una mezz’oretta.
Riscalda bene l'olio di arachidi in padella. Prendi una piccola quantità di pastella con un cucchiaino e falla cadere nell’olio bollente aiutandtvi con un altro cucchiaino. Questa manovra dello staccare la pastella fa si che la pallina di pastella cada nell’olio lasciando un piccolo filo che ricorda la codina di un topino. Scola i topini appena sono dorati. Spolverizza con lo zucchero a velo e servi tiepidi.