Se siete alla ricerca di un dolcetto semplice da realizzare insieme ai vostri bimbi in queste vacanze pasquali, allora questi cupcakes fanno proprio al caso vostro. La base è facilissima da fare, si usa il procedimento solito dei muffin: basterà unire gli ingredienti secchi e quelli umidi in una ciotola, poi mescolare un pochino e via in forno.
Le tortine già di per se sono golosissime grazie all'aggiunta nell'impasto di cioccolato bianco e amarene. Perfette anche per la colazione o la merenda. I vostri bimbi le adoreranno.
Per renderle più festose potete decorarle con il frosting di formaggio spalmabile e zucchero e coinvolgere i vostri bimbi nella realizzazione di qualche semplice animaletto a tema Pasquale modellando la pasta di zucchero. Fidatevi, sono più semplici da fare di quello che sembrano.
PROCEDIMENTO
In una ciotola unisci l’olio, le uova sbattute, lo zucchero e amalgama con un cucchiaio di legno. Unisci lo yogurt continuando ad amalgamare.
In un’altra ciotola riunisci tutti gli ingredienti secchi: la farina setacciata con il lievito e il cioccolato tritato.
Incorpora gli ingredienti secchi alla miscela di olio, uova, zucchero e yogurt. Mescola senza lavorare troppo il composto e unisci le amarene tagliate a metà.
Trasferisci l’impasto in pirottini di carta e riempili per 2/3. Cuoci in forno a 170°C per 30 minuti circa.
Prepara il frosting mescolando il formaggio spalmabile con lo zucchero a velo. Poi unisci il cioccolato bianco fuso. Fai raffreddare mezz'oretta in frigo poi distribuisci con una sac a poche sulle tortine.
Colora la pasta di zucchero di colori diversi aggiungendo alla stessa qualche goccia di colorante alimentare e impastandola con le mani fino a che il colore sarà omogeneo. Procedi nella realizzazione dei pulcini e dei coniglietti. Gli occhi possono essere realizzati con un pennarello alimentare nero.