Lavora le farine con il lievito, l'olio, il latte, 1 pizzico di sale e lo zucchero; ompasta velocemente formando una palla da rivestire con la pellicola trasparente e mettere in frigo a riposare per almeno 30 minuti.
Successivamente stendi la pasta con un mattarello.
Posiziona la pasta nella tortiera e bucherella il fondo con i rebbi di una forchetta; distribuisci la confettura o la crema che preferisci.
Infornar per 35/40 minuti a 180°C fino a che la frolla non avrà preso un bel colore dorato.