Questa ricetta* è un dono d'amore per mio figlio che oggi compie 4 mesi.
E poichè non potevo uscire a comprargli un regalo nè portarlo a respirare mare, ho deciso di regalargli un'esperienza. Un tuffo sensoriale in una nuvola calda di cioccolata mentre la torta cresce in forno, la magia della farina che vola mentre la unisco al cacao, il ticchettio della frusta che mescola i tuorli allo zucchero. Quando ho fatto a fettine la mela l'ho passata sotto il suo naso perchè si parlassero a tu per tu e lui ha sorriso per quel solletico dolce e fresco sotto il naso.
Il piccolo Pesciolino è rimasto tutto il tempo con gli occhioni sgranati a guardarmi. E mentre mi muovevo da un punto all'altro della cucina, lui non smetteva di seguirmi con lo sguardo: ogni volta che i miei occhi ritornavano su lui, i suoi erano già su di me.
E così ho capito che il regalo più grande oggi lo ha fatto lui a me.
Mi ha fatto sentire la persona più fortunata e amata dell'Universo.
Quando poi la ciambella è cresciuta abbiamo preparato il set come quando la mamma scattava le foto per i suoi libri di cucina, ma stavolta era tutto più magico e luminoso, perchè a dare un senso nuovo ad ogni cosa c'eri tu, piccolino mio.
PROCEDIMENTO
Mescola in una ciotola farina cacao e lievito.
Fondi a bagnomaria cioccolato e olio.
Quando il cioccolato sarà sciolto aspetta che si intiepidisca e unisci il succo dell'arancia spremuta, amalgamando bene il composto.
Sbatti in una ciotola capiente tuorli e zucchero finchè non ottieni una massa spumosa, quindi uniscila al composto di cioccolato e arancia, amalgamando rapidamente.
A questo punto aggiungi il resto degli ingredienti e continua a mescolare.
Inserisci nelll’impasto 2 mele e mezzo fatte a cubetti, mentre tieni da parte l'ultima metà per la decorazione.
Versa tutto in una tortiera per ciambelle da 24 cm di diametro, precedentemente oliata per non fare attaccare la ciambella in cottura.
Decora con fettine di mela a raggiera, marinate precedentemente con un po' di succo d'arancia e granelli di zucchero.
Inforna a 180 °C per circa 40 minuti e resisti alla tentazione di mangiarla calda! Verrà fuori dalla tortiera più facilmente senza rischi di rotture quando è fredda :)
*Ispirata ad una ricetta di Rossella Venezia (grazie! <3) e rivisitata a modo mancino :)