Questa ciambella alla zucca e amaretti è la prima ricetta pubblicata per un nuovo blog “internazionale”, The cooking flower.
Una ricetta semplice, stagionale e italiana, esattamente come cita il pay off del blog: simple, seasonal, italian.
TIPS:
- puoi sostiture a farina 00 o 0 con una farina di riso per avere una versione gluten free
- puoi sostutuire il succo di arancia con un liquore tipo Contreau o Rum
PROCEDIMENTO
Taglia la zucca cruda, senza buccia, a pezzettini.
Mettila in un mixer, con l'olio e il latte, fino ad ottenere una purea vellutata di consistenza fine.
In una ciotola, monta le uova con zucchero, la buccia dell’arancia e poi unisci il succo (o il liquore). Il composto deve presentarsi perfettamente uniforme.
A parte, mescola la farina con le mandorle triturate (o farina di mandorle) e il lievito setacciato.
Inserisci un po’ di farina alla volta e prosegui in questo modo fino ad esaurimento ingredienti. Poi unisci anche gli amaretti triturati finemente.
Imburra e infarina una tortiera a ciambella e versa il composto della torta alla zucca. Livella bene la superficie.
Cuoci in forno caldo statico a 170 °C per circa 55 minuti. Fai sempre la prova stecchino per verificare la cottura.
Lascia raffreddare la ciambella per circa 20 minuti nel suo stampo. Poi sformala e lasciala raffreddare su una gratella per mezz’ora.
Spolvera la ciambella di zucca con dello zucchero a velo.