Fai appassire la cipolla in olio evo, aggiungi la zucca ridotta a piccoli pezzi, un poco di acqua ed il sale.
Fai cuocere per circa 20 minuti finchè si sarà ammorbidita.
Aggiungi il prezzemolo e il timo e frulla il tutto fino a ridurre in crema.
Regola di sale e decora con timo fresco e semi di sesamo nero.
Note di sostenibilità:
Una zucca!
Mi avevano regalato una zucca e la prima cosa che mi è venuta voglia di mangiare è stata una bella vellutata. In questo periodo approfittiamo delle zucche per consumarle in tante preparazioni diverse: la vellutata, per esempio, è un primo squisito.
Basterà una cipolla e pochissimi altri ingredienti per accontentare i nostri ospiti. Possiamo cuocerla anche anche sulla stufa a legna in modo da ridurre anche i consumi. Se la nostra zucca è biologica possiamo utilizzare anche la buccia avendo cura di lavarla bene in modo da eliminare gli sprechi e i semini lavati e asciugati, lasciati a tostare in forno a 150° per circa 40 minuti saranno un ottimo spuntino.
Eccovi il mio consiglio per quelle pigre giornate dove il cibo si cucina quasi da solo, mentre noi possiamo sbrigare altre faccende in casa :)