Curiosità: Le cozze sono uno dei prodotti del mare maggiormente presenti nella cucina pugliese e coltivati in tutto il territorio, in particolare nella zona del tarantino e del Gargano. Vengono consumate tal quali oppure come condimento per primi a base di pesce. Sono molto ricche mi minerali in particolare di ferro.
Metti a bagno i fagioli in acqua fredda per una notte intera (circa 12 ore). Sciacquali e versali in una pignatta bollendoli con foglie di alloro, uno spicchio d'aglio e abbondante acqua, affinché la cottura finale dei fagioli sia brodosa. Pulisci le cozze, elimina le valve e salva i frutti in una coppa. Sciacqua le cozze sotto l'acqua una sola volta. In una padella larga metti olio e uno spicchio d'aglio da far imbiondire; dopo qualche minuto, aggiungi le cozze e fai rosolare. Sfuma col vino rosso e fai cuocere per circa 10 minuti, aggiungi a metà cottura, i pomodorini tagliati a pezzetti. Lessa la pasta e, una volta cotta al dente, aggiungila alle cozze e ai fagioli nella padella. Mescola a fuoco vivo per qualche minuto e condisci con prezzemolo tritato fresco.