Rigatoni ammullicati con pomodorini semi secchi, acciughe, pinoli

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Cosa ci metto?

- 150g rigatoni
- 50g pomodorini semi secchi sott’olio (sgocciolati)
- 40g pangrattato
- 20g filetti d’acciuga
- 20g pinoli
- uno spicchio d’aglio
- peperoncino piccante
- sale, olio evo


0g 0h 15m


Come lo cucino?

Trita grossolanamente i pomodorini con le acciughe.

Sbuccia l’aglio, tritalo finemente, quindi fallo leggermente rosolare in un largo tegame con un po’ di olio evo. Unisci il mix di pomodorini e acciughe, un pizzico di peperoncino, mescola e spegni il fuoco.

Trita grossolanamente i pinoli e unisci al pangrattato. Aggiungi al composto dei pomodorini e lascia dorare, mescolando continuamente.

Nel frattempo cuoci la pasta in acqua salata. Scolala un poco al dente e versala nel tegame con i pomodorini e il pangrattato.

Spadella per qualche istante e poi impiatta e servi.


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Elena Gnani
Elena Gnani
foodblogger
Sono romagnola doc, ma da vari anni abito a Bologna. Le mie grandi passioni sono la corsa e la cucina. Mi piace rintanarmi in cucina a pasticciare, amo sentire i profumi della cucina spandersi per ...vai alla scheda

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