Zuppa dell' allegria

LOVE
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Cosa ci metto?
  • 4 pugni di lenticchie rosse
  • 4 carote
  • 2 cipolle
  • 2 spicchi di aglio
  • 1 l di brodo vegetale
  • zenzero
  • curry
  • curcuma
  • sale
  • olio

40m


Come lo cucino?

Fai soffriggere cipolla e aglio nell’olio e poi aggiungi lo zenzero, il curry e la curcuma. Unisci le lenticchie e girale per un paio di minuti a fiamma bassa. Aggiungi le carote tagliate a tocchetti e il brodo vegetale. Continua la cottura della zuppa fino a quando le carote non saranno morbide. Frulla la zuppa e aggiungi sale a piacere.

Note:
La lenticchia è uno dei legumi maggiormente coltivati e utilizzati nella cucina mediterranea e pugliese. Contiene buona quantità di proteine e amidi, fibre e minerali tra cui il ferro. Viene consumata tal quale, oppure nelle zuppe, nelle minestre di verdura o come condimenti di pasta e riso.

 

 


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Nicoletta Riccardi
Nicoletta Riccardi
redattore
Pugliese nel sangue e girovaga nell’animo. Ho seguito la mia passione per l’Africa, dove ho vissuto e lavorato per cinque anni (in Tanzania, Uganda ed Egitto). Ho poi trascorso quasi ...vai alla scheda
Lorenza Dadduzio
Lorenza Dadduzio
foodographer
Piccola piccola. Diresti quasi smiltza. Ma con occhi grandi e mani curiose che scorrono e attraversano la superficie del mondo, desiderose di assaporare e trasformare ogni cosa in bellezza ...vai alla scheda

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