Taglia a cimette i broccoli e riponile nei cestini di una vaporiera di bambù. Posiziona i cestelli sopra una pentola con dell'acqua dentro e versa un cucchiaio di salsa di soia.
Cuoci a vapore i broccoli per 10 minuti (conta da quando l'acqua inizia a bollire).

Versa nel mixer i broccoli, il tofu (tagliato a pezzetti), i cipollotti tagliati a rondelle, la paprica, il mix di semi, la salsa di soia rimasta, il pangrattato ed un pizzico di sale.
Frulla per qualche secondo fino ad ottenere una consistenza compatta ed omogenea.

Preleva del composto e forma una palla (della dimensione di una palla da golf), poi schiacciala tra le mani in modo tale da formare il burger e così via fino ad esaurimento del composto.

Versa un goccio di olio in padella e cuoci i burger 3 minuti da un lato e 3 minuti dall'altro. Asciuga su carta assorbente e i vostri vegan burger sono pronti!