Pulisci e taglia la zucca violina a fette o dadini, a secondo dei tuoi gusti.

In una padella soffriggi lo scalogno con l'olio extravergine di oliva e appena inizia a dorare aggiungi la zucca, un bicchiere di acqua, fai cuocere per circa 10 minuti e poi aggiungi 3 cucchiai di tamari e fare asciugare mescolando ogni tanto.

In una seconda padella fai insaporire i ceci con olio, timo, sale e ras el hanout (mix di spezie che si posso trovare ormai ovunque e che puoi sostutuire a seconda dei tuoi gusti).

Accendi il forno statico a 180 °C.

Frulla i ceci con un pochino di acqua fino a farli diventare una crema dalla consistenza di un hummus.

Stendi la sfoglia in uno stampo da crostata e riempi la base con la crema di ceci. Sistema poi le fette o i dadini di zucca con lo scalogno e aggiungi qualche fogliolina di timo su tutta la sfoglia.

Inforna per circa 30 minuti o fino a doratura, fai intiepidire e servi con una spolverata di pepe nero macinato.