Allergico
no glutine
no lattosio
no uova
no guscio
no crostacei
no pesce
no caseina
vegetariano
vegano
pochi zuccheri
poco sodio
pochi grassi
Ricco di
più calcio
più ferro
più magnesio
più potassio
più proteine veg
più fibre
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low fodmap
zero spreco
curioso
poco nichel
Come lo cucino? Questa è la rivisitazione di un pollo al limone che prepara la mia nonna Rita, umbra. Mi ricorda le risate che tutt'ora echeggiano nella sua cucina calda, piena di vapore e tepore dove la domenica a pranzo ci ritroviamo tutti in un'allegria che sembra non finire mai.
Affetta quattro cipolle e falle dorare con abbondante olio in una casseruola.
Aggiungi il pollo tagliato a pezzi e le scorze dei limoni (facendo attenzione ad eliminare la parte bianca), sfuma con il vino bianco, regola di sale e pepe.
Quando il vino sarà evaporato, unisci il succo dei limoni, le erbe aromatiche legate con uno spago, le olive e le restanti cipolle intere; copri la pentola con un coperchio e fai cuocere il pollo fino a quando la carne non si staccherà facilmente dalle ossa. Ci vorranno circa 30-35 minuti.
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