Muffin integrali agli asparagi - ricetta leggera e veloce

come lo cucino Come lo cucino?

Lessare gli asparagi in acqua bollente salata per 10'. Una volta cotti immergerli per qualche minuto in una bacinella con acqua e ghiaccio poi scolarli, tenere da parte le punte e tagliare i gambi a rondelle.

Montare le uova con sale e pepe, aggiungere il latte, l'olio di riso  e il lievito alimentare e montare ancora per qualche minuto.

Setacciare le farine con il lievito e il bicarbonato e unirle ai liquidi (compresa la crusca della farina integrale) mescolando con un cucchiaio. Aggiungere anche i gambi degli asparagi a tocchetti, mescolare bene e riempire i pirottini da muffin di circa la metà.

Guarnire con le cime tenute da parte e infornare in forno statico già caldo a 180° per 25' ricordando di verificare la perfetta cottura infilando uno stuzzicadenti al centro dei muffin.

Sfornare e far raffreddare su una gratella.

Tutte le mancinità

vegetariano poco sodio più fibre no guscio no pesce no soia no crostacei
vegetariano, poco sodio, più fibre, no guscio, no pesce, no soia, no crostacei

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Federica Gianelli
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Mi chiamo Federica, la mattina vesto i panni seri e compiti della perfetta impiegata commerciale ma appena termina l'orario lavorativo ecco che mi trasformo in... [continua a leggere]