Melanzane al pomodoro

Info info ricetta

tempo preparazione
TEMPO: 30 MINUTI
difficolta
DIFFICOLTÀ: Facile
stagione
STAGIONE: Estate

come lo cucino Come lo cucino?

Togli la calotta alle melanzane, quindi lavale per bene ed asciugale. Senza togliere la buccia, tagliale a cubetti della dimensione che preferisci. Metti a scaldare l'olio extravergine d'oliva in una padella. Quando sarà ben caldo, tuffaci uno spicchio d'aglio schiacciato e fallo dorare. Puoi decidere poi se lasciarlo in pentola o meno. Versa i cubetti di melanzana in padella e lascia che si ammorbidiscano, mescolando di tanto in tanto. Quando le melanzane saranno cotte, unisci i pomodori pelati precedentemente schiacciati, grossolanamente, con i rebbi di una forchetta. Cospargi di sale senza esagerare e lascia cuocere per altri 10 minuti a fuoco dolce. A fine cottura insaporisci con delle foglioline di basilico fresco.   

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Emanuela Bleve
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Per metà pugliese e per metà lucana, ho sviluppato la mia passione per la cucina guardando le mie nonne. La cucina che prediligo è quella... [continua a leggere]