Lava tutta la frutta, l’insalata e i pomodorini, e asciuga con un foglio di carta assorbente.
Taglia a fettine la mela e le fragole. Taglia in quattro i pomodorini. Infine taglia a cubetti le albicocche e le pesche.
Prepara la vinaigrette emulsionando in una ciotolina l’olio, un pizzico di sale e l’aceto balsamico.
In una insalatera aggiungi l’insalata, la frutta e i pomodorini e condisci l’insalata con la vinaigrette.
Disponi nei piatti aggiungendo ciuffetti di formaggio morbido e qualche nocciola.