Plumcake agli spinaci e semi di zucca senza latticini e senza glutine

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Cosa ci metto?

- 120 g di farina di ceci
- 100 g di spinacino 
- 100 g di bevanda vegetale
- 50 g di olio extravergine d’oliva
- 40 g di semi di zucca + altri 2 cucchiai per decorare
- 20 mandorle senza pelle
- 20 g di amido di mais
- 6 g di cremor tartaro
- 3 g di bicarbonato di sodio
- 1 uovo bio
- sale


0g 0h 55m


Come lo cucino?

Lava lo spinacino e fallo appassire in padella per 2 minuti. Lascia raffreddare e strizzalo con le mani per togliere il liquido in eccesso. Trasferiscilo all’interno di un mixer con i semi di zucca e le mandorle. Frulla per qualche secondo.
Aggiungi gli ingredienti secchi: la farina di ceci, l’amido di mais, il cremor tartaro e il bicarbonato. Frulla ancora per qualche secondo per amalgamare gli ingredienti.
In un recipiente versa l’olio extravergine d’oliva, la bevanda vegetale e l’uovo. Sbatti gli ingredienti con una forchetta ed aggiungili al composto nel mixer. Frulla per qualche secondo fino a rendere il composto omogeneo.
Trasferiscilo in uno stampo da plumcake foderato con carta forno, livellalo in superficie e cospargilo con i semi di zucca. Inforna – in forno preriscaldato a 180° C e in modalità statica –  e fai cuocere per 30-35 minuti.
Per vedere se è cotto fai la prova dello stecchino!


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Alexandra
Alexandra
foodblogger
Piemontese di nascita "emigro" a Torino per studiare. In città incontro due amori: il mio futuro marito e la cucina. Conciliare le due cose non è sempre facile, vista la ...vai alla scheda

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