POLPO IN UMIDO CON VERDURE

cosa ci metto

Cosa ci metto?

Per 2 persone

1 polpo medio di 500 g.
1 cipolla piccola
2 coste di sedano
3 carote
6 pomodorini
4 patate
prezzemolo
1/2 bicchiere di vino rosso
olio q.b.

Info info ricetta

difficolta
DIFFICOLTÀ: Facile
stagione
STAGIONE: Primavera

come lo cucino Come lo cucino?

Lava il polpo e taglialo a pezzetti. Prendi una pignatta e disponi al suo interno il polpo, la cipolla tagliata a velo, sedano e carote a rondelle, i pomodori divisi a metà, le patate a tocchetti e il prezzemolo.

Aggiungi l'olio e fai rosolare per qualche minuto sul fuoco. Sfuma con vino rosso e lascia cuocere il tutto senza aggiungere acqua o sale, per circa 40 minuti, coprendo a metà cottura con il coperchio.

Gira di tanto in tanto e quando il polpo è morbido, il piatto è pronto. Puoi servire con crostini di pane tostato o abbrustolito.

Curiosità: se acquisti un polpo fresco, appena pescato, tienilo per almeno una notte nel freezer per farlo frollare. La frollatura è un procedimento che serve, una volta scongelato e cotto, a rendere morbida la carne del mollusco.
 

Tutte le mancinità

no glutine no uova no soia no lattosio no latte no guscio no pesce pochi grassi
no glutine, no uova, no soia, no lattosio, no latte, no guscio, no pesce, pochi grassi

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