Farinata di mais con tofu e verdure #zerospreco

cosa ci metto
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Info info ricetta

tempo preparazione
TEMPO: 1 ORE 10 MINUTI
per quante persone
DOSI PER: 2 PERSONE
difficolta
DIFFICOLTÀ: Media
stagione
STAGIONE: Primavera
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come lo cucino Come lo cucino?

Preriscalda il forno a 220°. Metti funghi secchi in ammollo in acqua calda per una decina di minuti. 
Nel mixer versa il tofu tagliuzzato grossolanamente e l'erba cipollina: trita per qualche secondo. Affetta il cipollotto e la carota a julienne.

Porta a bollore l'acqua in una pentola e versa un cucchiaino di olio extra vergine di oliva. Qualche secondo prima che l'acqua inizi a bollire, versa il sale e la farina di mais a pioggia. Versa poco per volta, mentre con l'altra mano continua a mescolare con una frusta. Fai cuocere per 15 minuti (se la farina di mais è a cottura rapida, cuoci solo 5 minuti!) continuando a mescolare.

Quando la polenta è pronta versa al suo interno il tofu e l'erba cipollina, il cipollotto e la carota e i funghi (strizzati e tagliuzzati!). Mescola energicamente e aggiusta di sale.

Fodera con carta da forno una teglia, olia la sua superficie e versa sopra il composto di polenta. Livella bene. Tagliuzza i pomodori a rondelle e decorare la superficie, versa un goccio di olio extra vergine di oliva. 

Inforna a 200° per 40 minuti, fino a che non si sarà creata una croccante crosticina sulla superficie.

Tutte le mancinità

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Alexandra
foodblogger

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Piemontese di nascita "emigro" a Torino per studiare. In città incontro due amori: il mio futuro marito e la cucina. Conciliare le due cose... [continua a leggere]