Farinata di mais con tofu e verdure

come lo cucino Come lo cucino?

Preriscalda il forno a 220°. Metti funghi secchi in ammollo in acqua calda per una decina di minuti. 
Nel mixer versa il tofu tagliuzzato grossolanamente e l'erba cipollina: trita per qualche secondo. Affetta il cipollotto e la carota a julienne.

Porta a bollore l'acqua in una pentola e versa un cucchiaino di olio extra vergine di oliva. Qualche secondo prima che l'acqua inizi a bollire, versa il sale e la farina di mais a pioggia. Versa poco per volta, mentre con l'altra mano continua a mescolare con una frusta. Fai cuocere per 15 minuti (se la farina di mais è a cottura rapida, cuoci solo 5 minuti!) continuando a mescolare.

Quando la polenta è pronta versa al suo interno il tofu e l'erba cipollina, il cipollotto e la carota e i funghi (strizzati e tagliuzzati!). Mescola energicamente e aggiusta di sale.

Fodera con carta da forno una teglia, olia la sua superficie e versa sopra il composto di polenta. Livella bene. Tagliuzza i pomodori a rondelle e decorare la superficie, versa un goccio di olio extra vergine di oliva. 

Inforna a 200° per 40 minuti, fino a che non si sarà creata una croccante crosticina sulla superficie.

Tutte le mancinità

vegano no glutine pochi grassi più proteine veg no uova no latte no pesce no guscio no lattosio vegetariano no crostacei
vegano, no glutine, pochi grassi, più proteine veg, no uova, no latte, no pesce, no guscio, no lattosio, vegetariano, no crostacei

Aggiungi un commento


Non vediamo l'ora di leggere i tuoi commenti, ma prima dovrai loggarti!

CONDIVIDI

Colleziona Colleziona
la ricetta

Aggiungi ai preferiti questa ricetta per ritrovarla quando ti servirà

Alexandra
foodblogger

Alexandra

foodblogger
Segui
Piemontese di nascita "emigro" a Torino per studiare. In città incontro due amori: il mio futuro marito e la cucina. Conciliare le due cose... [continua a leggere]