Divulgatrice di un nuovo modo di panificare e di concepire i lievitati. Ho pubblicato sei libri, in cui affronto il tema delle farine e della pasta madre con un lavoro di ricerca e sperimentazione su vari aspetti della panificazione. Semplicemente appassionata di panificazione artigianale e amante della pizza “italiana”, curiosa, alla continua ricerca di farine “autentiche”, di ingredienti dalla qualità comprovata, che uso per dare vita a lievitati sani, buoni e belli, perché gusto ed estetica si fondano per creare un giusto equilibrio in ogni mio lievitato.