L'obiettivo del corso "Pizza come in pizzeria con i grani antichi" è quello di dare l'opportunità ai partecipanti di imparare a preparare una sana e buona pizza al piatto in casa propria. Ogni partecipante realizzerà il proprio impasto con la pasta madre che, a fine serata, porterà a casa per poi cuocere le pizze il giorno dopo.

Durante le lezioni sarà spiegata la stesura a mano dell'impasto, come fanno i veri pizzaioli, come si posiziona sulla pala, come si prepara il condimento - che ognuno potrà personalizzare - e, infine, l'infornatura con la pala e la cottura su pietra refrattaria.

Saranno adoperate farine biologiche macinate a pietra, ingredienti di qualità e di stagione e pasta madre. Il corso si concluderà con la degustazione delle pizze realizzate. Il materiale necessario sarà interamente fornito dal laboratorio.

Tutti riceveranno la dispensa con le ricette e il procedimento per realizzare una buona pizza al piatto anche a casa, gli impasti prodotti durante il corso e un pezzetto di pasta madre.

Info: Quando: venerdì 29 settembre 2017, a partire dalle ore 19:00 Dove: La Pasta Madre, Vvia Ferrarese 163, Bologna Costo: 60 euro Iscrizioni: Peri informazioni e prenotazioni scrivere all'indirizzo di posta elettronica [email protected] oppure chiamare il numero 320 7930845