Grani antichi: dal pane alla pasta fresca

Corso di una giornata intera con le mani in pasta di grani antichi, il 9 febbraio a Bologna
Sabato, 09 Febbraio 2019

Una intera giornata con un corso a due facce, dalla panificazione alla pasta fresca.

Dalla mattina alla sera, una giornata con le mani in pasta per tirare la sfoglia con Valentina Iacono di Panegirico e per panificare con Antonella Scialdone de La Pasta Madre.

Prepareremo insieme:

  • tagliatelle al farro monococco,
  • tortelloni di tumminia,
  • pizza in teglia ad alta idratazione
  • pane al farro.
  • Per tutti una postazione di lavoro a disposizione e tanta pratica con le preparazioni eseguite in autonomia dall'inizio alla fine, spaziando dai profumi del grano duro siciliano al sapore intenso ed un pò rustico del farro monococco.

    Tutto il materiale necessario alla realizzazione del corso (dispensa con le ricette, 1 pezzetto di pasta madre, i prodotti del corso) sarà fornito dal Laboratorio.

    Info:
    Quando:
    sabato 9 febbraio dalle ore 9 Dove: La Pasta Madre - Via Ferrarese 163 - Bologna Costo: 120 € comprensivo del pranzo Per info e prenotazioni: scrivere a mail@lapastamadre.net o chiamare al 320 7930845

     

    Non vediamo l'ora di leggere i tuoi commenti, ma prima dovrai loggarti!

    Autori

    Antonella Scialdone
    foodblogger

    Antonella Scialdone

    foodblogger
    Segui
    Divulgatrice di un nuovo modo di panificare e di concepire i lievitati. Ho pubblicato sei libri, in cui affronto il tema delle farine e della... [continua a leggere]

    Ultimi eventi dello stesso autore