Allergico
no glutine
no lattosio
no uova
no guscio
no crostacei
no pesce
no caseina
vegetariano
vegano
pochi zuccheri
poco sodio
pochi grassi
Ricco di
più calcio
più ferro
più magnesio
più potassio
più proteine veg
più fibre
Mostra di più
low fodmap
zero spreco
curioso
poco nichel
Eventi (429)
La biodiversità frutticola salentina conta centinaia di esemplari tra mandorli, fichi, peri, nespoli, giuggioli, gelsi, ciliegi, susini. Purtroppo, questo tesoro sta scomparendo, insieme alla conoscenza delle tecniche di ri-produzione degli alberi da frutto.
Salento Km0 propone un incontro per discutere e illustrare tali tecniche di ri-produzione - margotta, talea, innesto, propaggine, ecc. - ma anche i meccanismi di fecondazione e riproduzione sessuata delle varietà frutticole. A guidarci sarà Giuseppe Bene, agronomo ed esperto conoscitore del patrimonio frutticolo salentino e pugliese.
Il 26 febbraio, alle ore 16:00 i soci di Adipa Puglia - Associazione per la diffusione delle piante tra amatori - aprono uno stand per lo scambio di semi e piantine alimentari e ornamentali, e informazioni sulle attività dell'associazione a livello locale. Lo scambio è pubblico.
A fine dibattito, Salento Km0 curerà un aperitivo conviviale.
Info:
Laboratorio Urbano Salento Km0 - To Kalò Fai, viale della Repubblica 22, Zollino.
Per info: 328 6594611
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Il 28 febbraio, a Tiggiano, un appuntamento imperdibile alla riscoperta delle "erbe eduli"!
Torna anche quest'anno "Erbe buone nel Parco – in bici alla scoperta delle foje reste", un'iniziativa di Terrarossa Cooperativa Sociale e Parco Naturale Costa Otranto – Leuca, nell'ambito del progetto "Sapori autentici di comunità", in collaborazione con Salento Bici Tour.
Zanguni, cicuredde, paparina, spruscini e tante altre sono le "foje", tradizionalmente utilizzate nelle prelibate ricette della cucina povera dei nostri nonni, che si potranno riconoscere e degustare!
Appuntamento alle ore 9:30, presso gli spazi di "Sapori autentici di comunità" del Palazzo Baronale di Tiggiano: esperti, conoscitori, estimatori e semplici curiosi potranno confrontarsi durante un seminario informale nel quale verranno presenterà le principali essenze eduli del Parco: proprietà, utilizzo in cucina e curiosità.
A seguito di una prima passeggiata di riconoscimento nel giardino del Palazzo, si partirà in bici per le campagne senza veleni di Tiggiano, per una raccolta guidata ed una dimostrazione di mondatura.
A chiudere in bellezza una degustazione delle maggiori pietanze a base delle eduli spontanee!
Info: Quando: domenica 28 febbraio, 9:30 - 13:30 Dove: Palazzo Baronale di Tiggiano, Via Vittorio Veneto, 33, 73030 Tiggiano (LE)
La quota di partecipazione di 5,00 euro. Comprende seminario, assicurazione e borsa in tela per la raccolta.
Il pranzo di degustazione e le bici a noleggio sono disponibili solo su prenotazione (320.7709937)
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Per chi è stanco delle ricette classiche e vuole imparare qualcosa di nuovo, squisito e sano, ecco finalmente un corso di dolci crudisti!
Il corso "Dolci Crudisti" si terrà il 17 marzo e sará dedicato a chi vuole approfondire le tecniche di questa cucina. Chef Neli vi insegnerà non solo i piatti di base della cucina crudista, ma soprattutto le tecniche e i trucchi per realizzare ottimi dolci e stupire i vostri ospiti a Pasqua!
Il corso prevede:
- nuovi ingredienti sfiziosi e salutari - tecniche segrete per realizzare i piatti crudisti - tante ricette deliziose, soprattutto di dolci sani (senza zuccheri raffinati e glutine)
Cosa aspetti?
Info: Quando: 17 marzo 2016, 17:00 - 19:00 Dove: Associazione Ambra, Via G. Garibaldi 20, Quinto di Treviso (TV)
Per info: 340.3962154 0422.370599
http://www.associazioneambra.it/marzo-2016-1.html
http://nelisraw.blogspot.com
Pratiche, buone e sane: impariamo insieme alcune semplici ricette veloci e golose che ci possono salvare un pranzo o una cena in tante situazioni!
Il 12 marzo Enjoy Kitchen vi invita al Corso di Cucina Naturale. Prepareremo insieme alcune salse, come la maionese vegana in due varianti totalmente differenti, e impasti di base come la pasta brisee, con cui prepareremo golosissime piadine e wraps arrotolati! E poi dolcetti: facili e sorprendenti!
Il corso inizia alle 10.30 ed ha una durata di circa 3 ore. Al termine, potrete degustare quanto preparato insieme (oppure portarlo a casa!). Saranno inoltre fornite le dispense delle ricette.
Info:
Dove: Scuola Pietro Scola, via Mazzucconi - Lecco
È necessaria la prenotazione (entro il 10 marzo)
Costo: 27 euro.
Per info e iscrizioni: 333.3518473
[email protected]
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Photo credits: StockSnap
Il 27 febbraio, Enjoy Kitchen vi invita a una lezione interamente dedicata alla cucina senza glutine.
Cominceremo a conoscere da vicino e utilizzare ingredienti naturalmente privi di glutine quali grano saraceno, miglio e quinoa. Impareremo l'uso di farine alternative quali quella di ceci e mandorle per preparare ottimi primi e secondi piatti...ma anche un dessert al forno con un ingrediente segreto!
Corso e cena a base di:
- cialde ai semi di lino e mandorle
- lasagne di riso e verze
- crochettine di miglio e semi di zucca con salsa al peperone
- brownies al doppio cioccolato
Il corso comincerà alle ore 10:00 e durerà circa 3 ore. Alla fine della lezione è prevista una degustazione dei piatti preparati in compagnia dello Chef (oppure avrete la possibilità di portare a casa un assaggio delle vostre preparazioni).
il corso sarà a partecipazione attiva: tutti i partecipanti avranno a disposizione una postazione di lavoro con gli strumenti e le attrezzature necessarie (sono inoltre disponibili 8 postazioni di cottura ad induzione e 3 forni). Ogni partecipante riceverà copia delle ricette eseguite durante il corso.
Per info e iscrizioni:
0362-1973074
[email protected]
Il corso si terrà presso Rapanelloviola Creativi in Cucina, via Appiani 47, Seregno (MB)
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Cosa hanno in comune cucina narrativa e naturopatia? Il pensiero positivo: "Non è solo cosa si mangia, ma anche come si mangia e come si preparano i cibi".
Per tale ragione abbiamo pensato di proporvi un ciclo di tre cene didattiche con la naturopata Leandra Tomaiuolo per scoprire l'intelligenza del cibo, ovvero l'influenza positiva che il cibo ha sulla nostra salute. Infatti, la naturopatia ha sempre posto la corretta alimentazione al centro di qualsiasi intervento indirizzato al mantenimento della salute e del benessere globale.
Fourquette, su consiglio di Leandra, vi farà riscoprire l'intelligenza dei piatti più tradizionali con qualche "sghiribizzo" di fantasia!
Calendario
Lunedì 22 febbraio NATUROPATIA E DINTORNI Cuciniamo il verde:
- orecchiette di grano duro senatore cappelli con cime di rapa, alicette e pangrattato
- torta di pane, mele verdi e uvetta (senza lattosio)
Lunedì 29 febbraio
L'INTELLIGENZA DEI CIBI, FORMA E FUNZIONE Cuciniamo l'arancione:
- gnocchetti di pane e borraggine con crema di zucca e zenzero
- carrotcake con frutta secca e arance (senza lattosio)
Lunedì 7 marzo
SEMINA E RACCOGLI Cuciniamo il Giallo:
- mattonella di polenta e crackers ai semi misti con crema verde al cavolo nero e crema viola al radicchio
- bavarese al limone e zenzero (senza lattosio)
Info
Prezzo a persona (comprensivo della lezione e della cena): 15 € bevande escluse.
Prenotazione obbligatoria
Sito Web
Il 21 febbraio partono gli incontri "Yoga con Gusto": cinque appuntamenti - una volta al mese - a Locorotondo per il benessere del corpo e dell'anima, grazie alla pratica dello yoga integrale e alla cucina naturale.
A guidare le lezioni, c'è Marici (Marilena Nardelli), insegnante diplomata della Scuola di Yoga Integrale di Napoli, che organizza e guida corsi di yoga integrale per adulti, mamme in gravidanza e bimbi.
Calendario - 21 febbraio: "Due riti iniziatici della cucina naturale": zuppa di miso e gomasio.
- 13 marzo: "Rinascere con la Primavera": riso integrale con umeboshi, fagioli azuki e verdure scottate, bevanda depurante
- 10 aprile: Cereali: speciale "Miglio amico delle donne "
- 15 maggio: "Dolci naturali"
- 12 giugno: "Ritiro d'estate" - Un giorno con "Il Sole a tavola e i Sette cereali "
Questo il programma del primo incontro, che si terrà il 21 febbraio, dalle 18 alle 21:
18:00-19:15 "Yoga Terapia" con:
posizioni ad azione fisica-psico-energetica (ASANA) per rinforzare apparato digerente, muscoli addominali, armonizzare assorbimento nutrimenti fisici ed emozionali;
automassaggio tecniche di massaggio riequilibrante; savasana (rilassamento guidato con Yoga Nidra); pranayama (tecniche di respiro vitale)
19:30-21:00 "Lezione di cucina Naturale" - pratica e teoria della preparazione della "Zuppa di Miso tradizionale-oceano primordiale" (per rinforzare flora batterica intestinale, aumentare la vitalità, equilibrare il metabolismo) e del gomasio, condimento alcalinizzante e antiossidante a base di sesamo.
Info: Dove: G.lan, via Giannone 4, Locorotondo Quando: domenica 21 febbraio, 18:00 - 21:00
Per info e prenotazioni: 334.8328297
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Sabato 20 febbraio, a Firenze, La Vegetaliana presenta "De alimenti urgentia", una cena vegetariana a base di piante selvatiche commestibili. Menta, borragine, erba cipollina, ortica, bietola di campo, corbezzolo: ingredienti frequentemente usati in passato, e qui riproposti in un contesto moderno in deliziosi piatti gourmet.
La cena prende spunta da "De alimenti urgentia", titolo del libro del naturalista fiorentino Giovanni Tozzetti, da lui scritto dopo essere sopravissuto alla grande carestia del 1764 allo scopo di aiutare la popolazione nell' affrontare eventi simili.
Durante la serata ci sarà un'esposizione di piante commestibili; saranno illustrate le loro propietà nutritive e curative.
Questo il menu della cena:
Aperitivo finger-food Crema di zucca gialla con mandorle tostate, quiche di porri e ceci spolverati con erbette di bosco (da bere: prosecco e birra artigianale)
Benvenuto dello chef Zuppa di borragine con pisellli e fave
Antipasto Millefoglie di verdure crude e cotte aromatizzate alle erbette di campo con cialda di polenta e formaggio
Primo piatto Tagliolini all' ortica e crema di noci
Secondo piatto Uovo fritto su medaglione di pane ai cereali con fiocchi d'avena e sformato di bietola selvatica
Dolce Cheesecake al corbezzolo
Info: Dove: The Food Studio, Via dell'Ardiglione, 39 rosso, 50124 Firenze Quando: 20 febbraio, 20:30 - 23:30 Costo: 25 euro (bevande escluse) La prenotazione è obbligatoria!
Per info e prenotazioni: messaggio privato su Facebook oppure 329.0832995 (Federico)
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STAY GNAM!
I Musei del Cibo anticipano la primavera
Scritto da Arianna Torelli
Con la consueta riapertura del 1° marzo, il circuito dei Musei del Cibo della provincia di Parma dà il via ad una stagione 2016 colma di eventi, degustazioni e laboratori didattici. Un anticipo di primavera per coloro che desiderano approfittare del clima mite per organizzare le prime gite fuori porta e fare tappa nei templi della buona tavola di Parma, da poco insignita del titolo di "Città creativa della gastronomia UNESCO".
I Musei dedicati alle eccellenze del territorio parmense - tra cui Parmigiano Reggiano, Pomodoro, Pasta e Vino - sono infatti protagonisti indiscussi degli itinerari culturali e golosi del territorio, tra rocche, castelli, pievi e teatri. Non solo sedi di notevole valore storico-architettonico, ma luoghi che testimoniano il legame indissolubile tra i prodotti e gli edifici che ne ospitano i musei e l'identità locale.
Il primo appuntamento di rilievo dopo la riapertura è per sabato 5 marzo alle 15:30 con l'inaugurazione della nuova Sala degustazione annessa al Museo del Vino di Sala Baganza. Per l'occasione l'ingresso al museo sarà libero e verrà offerto a tutti un brindisi beneaugurale.
A seguire, alle ore 16:00, bambini e ragazzi dai 6 ai 12 anni potranno partecipare a "Tra anfore, tini e bottiglie", un evento curato dalla Pro Loco Sala Baganza. Guidati da Babette, figlia del Re di Francia, di casa alla Corte ducale di Parma, i partecipanti saranno coinvolti in una Caccia al Tesoro negli affascinanti ambienti del Museo alla scoperta dell'uva e delle stagioni della vigna.
Domenica 6 marzo farà invece tappa al Museo della Pasta – nello scenario della Corte di Giarola (Collecchio) – l'evento itinerante "Al Museo con Gusto!", che rientra nel progetto del Comune di Parma "Crescere in Armonia, Educare al Benessere" con la collaborazione dei Musei del Cibo.
Dalle 15:30 alle 17:30 una visita guidata appositamente pensata per i piccoli dai 6 ai 12 anni, li accompagnerà attraverso l'allestimento museale, cercando di far emergere tutte le curiosità e le domande di ciascuno.
Seguirà un laboratorio interattivo sul Gusto, dove con rigore scientifico, ma anche con modalità divertenti e coinvolgenti, i partecipanti saranno accompagnati alla scoperta di come funziona questo senso così fondamentale quando si parla di alimentazione.
Info
Eventi a cura di Roberta Mazzoni, Didattica Musei del Cibo.
La partecipazione è gratuita per tutti i bambini/ragazzi e per un max di due accompagnatori adulti a testa.
La prenotazione è obbligatoria presso IAT Parma, tel. 0521-218889, aperto tutti i giorni 9:00-19:00.
Incontri di cucina erbivora con Annalisa Malerba
Scritto da Antonella Scialdone
Ciclo di incontri di "Cucina erbivora" con Annalisa Malerba, blogger di "Passato tra le mani" e di "Cucina selvatica" e autrice del libro "Erbe spontanee in tavola", che ci farà conoscere il suo personalissimo punto di vista nella preparazione di piatti senza alimenti di derivazione animale.
A partire dal 5 marzo, il sabato mattina, cinque appuntamenti per imparare a cucinare piatti per tutte le portate. Ecco il calendario degli incontri
5 marzo
TUTTO SUI CEREALI MINORI Dalle bevande ai primi piatti, dai dolci alle schiscette: impariamo a usare miglio, orzo, farro e i loro cugini: Il significato nutrizionale e i miti alimentari.
2 aprile
NON SONO SOLA! Dal legume più usato al mondo ai legumi locali. Trucchi e ricette per piatti tradizionali e per piatti nuovi. Inserire i legumi nella dieta quotidiana e sfatare le bufale.
30 aprile
GOLOSI E SEMPRE PRONTI: FORMAGGI E FRITTATE VEGETALI Dal picnic alla cena importante, dalla tavola quotidiana al bento box. Indispensabili in cucina, gustosi e privi di colesterolo, ecco ricette collaudatissime e inedite.
14 maggio
TIMBALLI E INSALATINE, TORTE E CREME, CONTORNI E DINTORNI. PROTAGONISTE LE VERDURE Perché non devono mancare mai nei pasti quotidiani e nemmeno nelle grandi occasioni. Tutti i trucchi per sfruttarne al meglio gli elementi nutritivi e per invogliare tutta la famiglia.
11 giugno
DOLCI AL CUCCHIAIO PER OGNI BUONGUSTAIO Senza latte, latticini e uova, in parte senza glutine e senza frutta secca. Un dessert proprio per tutti, ma attenzione: dà dipendenza!
Info: Dove: Laboratorio di cucina La Pasta Madre, via Ferrarese 163 - Bologna
I corsi si svolgono dalle 9 alle 13 ed hanno un costo di 70 euro per ogni incontro.
È possibile iscriversi anche solo ad un corso, ma per l'iscrizione ad almeno 3 corsi è previsto uno sconto del 10%.
Per info www.lapastamadre.net
Per le prenotazioni: [email protected] - 320 7930845
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Altro...
Ritornano le nostre domeniche a tutto GASS! L'appuntamento è per il giorno di San Valentino, per innamorarsi della genuinità!
Nella splendida cornice del nostro orto sociale urbano, il 14 febbraio noi di ORTOCIRCUITO vi aspettiamo a Bari, dalle 10:00 alle 14:00 per incontrare i nostri produttori e fare una vera spesa consapevole e a km. 0.
Verdure, frutta, legumi, farine, conserve, pane, prodotti da forno, miele, marmellate, detersivi ecologici, latticini bio e tanto altro ancora!
Durante tutta la mattinata sarà inoltre possibile, sia per i grandi che per i piccini, mettere le mani nella terra dei solchi del nostro orto aiutati dagli Ortocircuitanti, che saranno ben felici di porgervi...una zappa!
Ricordiamo a tutti i partecipanti che siamo ben felici di ritirare contenitori di riuso, come quelli cartonati per le uova o i cestini in plastica della frutta.
Ci teniamo alla salvaguardia dell'ambiente: quindi, vorremmo che si impiegasse il minor numero possibile di buste di plastica! Se potete, portate la vostra busta da casa! Contribuirete così a rendere il mondo sorridente come il nostro GASS!
Info:
Dove: Corso Alcide de Gasperi 477/C, Bari
Ingresso gratuito ed aperto a tutti!
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Il 28 e il 29 febbraio torna a Venezia "La Cucina del Senza", quest'anno interpretata attraverso le cotture a bassa temperatura.
Obiettivo dell'iniziativa, promossa da Gusto in Scena, è parlare e promuovere piatti e portate senza grassi, senza sale o zuccheri aggiunti, in una visione nuova di cucina che sposa salute e gusto, oltre che formazione con relatori di fama. Ideata da Marcello Coronini, "La Cucina del Senza" viene sostenuta da molti professionisti del mondo scientifico e accademico.
Venezia si trasformerà in girotondo di "sapori senza", che coinvolgerà tutta la città. Numerosi saranno i locali che proporranno menù a tema. Troverete anche chi cucina carne; ma importante è apprendere le tecniche del senza, poi da declinare alle scelte di ognuno di noi.
Info: La Cucina del Senza
Dove: Scuola Grande San Giovanni Evangelista di venezia (Sestiere di San Polo 2454 - Venezia). Quando: 28-29 febbraio 2015
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Photo credits: Gusto in Scena
Cucina e pasticceria naturale con "Il Tempo di Momo"
Scritto da Lorenza Dadduzio
Il Tempo di Momo è felice di invitarvi, per il mese di febbraio, ad una serie di incontri in cui tratteremo diversi argomenti legati all'alimentazione naturale. Vi aspettiamo in Biobottega dalle 18:00 alle 19:30, per rispondere alle vostre curiosità in un'atmosfera conviviale e mangereccia!
Ecco il calendario degli incontri:
Sabato 13 febbraio LA CUCINA MACROBIOTICA: basi teoriche, alimenti yin e yang, metodi di cottura
Giovedì 18 febbraio L'ALTERNATIVA VEGAN agli ingredienti della cucina tradizionale
Martedì 23 febbraio LA PASTICCERIA NATURALE: come realizzare dei buonissimi dolci vegan
Sabato 27 febbraio IL CRUDISMO VEGANO: materie prime, tecniche di preparazione, attrezzature
INFO
Dove: Biobottega, Via Benedetto Croce 45, Lecce
Ogni incontro verrà attivato con un minimo di 10 partecipanti e prevede un contributo di 5 €, comprensivo di degustazione finale.
Per info e prenotazioni: 349.8808469 (Elisa)
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Il 13 febbraio, a Seregno, Enjoy Kitchen vi invita a una lezione speciale e golosa durante la quale prepararemo dolcetti perfetti per San Valentino.
Perfetti per la salute, perchè preparati con ingredienti sani e naturali; perfetti per il gusto e l'allegria, perchè assolutamente e pericolosamente golosi!
Ecco la lista dei nostri sfizi: - Le Crostatine ai Rossi Lamponi troppo golose
- I Bounty alla moda del Rapanelloviola
- I cioccolatissimi Brownie Raw
- Le Chiacchiere infinite delle Donne
- Le Melefrittelle
Il corso comincerà alle ore 10:00, avrà la durata di circa 3 ore e sarà a partecipazione attiva: tutti i partecipanti avranno a disposizione una postazione di lavoro con gli strumenti e le attrezzature necessarie.
Alla fine della lezione, è prevista una degustazione dei piatti preparati insieme; oppure, avrete la possibilità di portare a casa un assaggio delle vostre preparazioni. Ogni partecipante, inoltre, riceverà copia delle ricette eseguite durante il corso
Per info e iscrizioni: Scuola di cucina Rapanelloviola a Seregno, in via Appiani 47.
0362-1973074
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